税込19,250円以上お買い上げで送料無料!
正午までのご注文で当日発送!

 

[赤]ダール・エ・リボ/Dard et Ribo クローズ・エルミタージュ・ルージュ 2018

価格: ¥5,800 (税込 ¥6,380)
[ポイント還元 191ポイント~]
数量:

返品についての詳細はこちら

twitter

2018VTは雨が多かったヴィンテージですが、その良い面がハッキリと液体に表れたワイン。早く飲むことも可能で、柔らかい液体ながら、寝かせれば寝かせるほど品質は向上すること間違いなしです。 相性の良い料理として、カスレや豚肉料理との相性が抜群で、豚バラ肉とレンズ豆の煮込みなどはベストの相性を見せます。

ダール エ リボのスタンダードと位置づけられるワイン。黒系果実の風味が活き活きと感じられ、ブラックベリー、プラム、ブラックチェリー、カシスと言った小粒の凝縮した果実のニュアンスに甘草やドライハーブ、胡椒やタバコと言った複雑なニュアンスが加わり、次第にスミレやバラと言った濃厚なフローラル系の香りが立ち上がって、非常に複雑な香りを漂わせます。

味わいは濃厚ですが、美しい酸、素晴らしいミネラルがしっかりとある為、非常にフレッシュでエレガントにスルスルと喉を通ります。正に飲みやすさという点では過去最高に飲みやすいクローズ エルミタージュに仕上がっています。凝縮した果実味としなやかな飲み心地のバランスは相変わらず秀逸で、シラーが女性的な品種であるという造り手自身の言葉を体現した味わいです。



造りたいのは「美味しい」ワイン、「飲みやすい」ワイン

北ローヌの地で、自然派ワインを代表する生産者として知られるダー エ リボ。当主のルネ ジャン ダールと数十年来の友人でありパートナーであるフランソワ リボの二人によって運営されるドメーヌです。
ワインの評価も非常に高く、多くの自然派ワインファンを魅了しています。その一方で、権威的なワインジャナーリズムを嫌い、メディアへの露出が極端に少ないために、知る人ぞ知る存在であるともいえます。

シラーという品種の繊細な美しさとエルミタージュやサン ジョセフといった土地のテロワールを追求し、そのプロセスで、自然な栽培・醸造にたどり着きました。「自然派ワイン」それ自体が目的ではなく、「美味しいワイン」こそが、彼らの理想なのです。

栽培は、除草剤・化学肥料を用いないなどどこまでも自然な方法で行い、健全で完熟したブドウを得るための最適なタイミングで収穫を行います。醸造においても、自然酵母による発酵や、清澄・ろ過を行わないなど人為的介入を極力排し、ブドウの持つ本来の純粋さをワインに映しとります。瓶詰め時の亜硫酸も特別な事情の生じた年やキュヴェを除いて原則添加しません。(インポーター資料より)

2015年6月ダール・エ・リボを訪問しました。詳細はblogよりご覧いただけます。
 

■ワイン情報
[産地]フランス・ローヌ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー100%(樹齢60年)
[アルコール度数]14%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ローヌ地方
[生産者]ルネ・ジャン・ダール、フランソワ・リボ
[栽培方法]除草剤・化学肥料を用いない自然な方法
[醸造について]SO2は必要な時のみ極少量添加

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

こちらの商品もおすすめです

[白]ココ・ファーム・ワイナリー 農民ドライ 2020

¥2,000(税込 ¥2,200)

在庫 32 本

数量:

[赤]ココ・ファーム・ワイナリー 農民ロッソ 2019

¥2,000(税込 ¥2,200)

在庫 13 本

数量:

[泡]タケダワイナリー サン・スフル 白 2020

¥2,000(税込 ¥2,200)

在庫切れ

[泡・ロゼ]タケダワイナリー ペティアン・ロゼ 2019

¥1,800(税込 ¥1,980)

在庫 25 本

数量:

[赤]ラ・グランド・コリーヌ(大岡弘武)/La Grand Colline ル・カノン ルージュ 2019

¥2,600(税込 ¥2,860)

在庫 37 本

数量:

[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME VdF ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2019

¥2,700(税込 ¥2,970)

在庫 42 本

数量:

[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME VdF ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ 2019

¥2,700(税込 ¥2,970)

在庫 27 本

数量:

[白]ラ・ビアンカーラ/La Biancara マシエリ 2019

¥2,300(税込 ¥2,530)

在庫 13 本

数量:

カレンダー
  • 今日
  • 店休日
  • 12:00~18:30

★2021年3月1日より当面の間、営業時間が変更になります。
実店舗『銀座カーヴ・フジキ』
営業時間 
平日 12:00~19:00 
土日祝12:00~18:30
定休日:毎週月曜日
入店の際のルールを設けました。
ご来店の皆様はご協力をお願いいたします。

ページトップへ