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[赤]パトリック・コトン/Patrick Cotton ラ・デルニエ・プール・ラ・ルゥト 2017

淡いガーネットの色調から、ストロベリーやフランボワーズの香り、程良いボリューム感に旨味、高めの酸に細やかなタンニン、熟成感のある落ち着いた味わいが印象的です。

ブルイィに生まれたパトリックは1985年にマルセル・ラピエールのヌーヴォーを飲んでとてもショックを受け、ワイン造りの学校に入りました。その後、1986~1988年までマルセル・ラピエールの所でワイン造りを一緒に行いました。まだロワールでもナチュラルワインが広まっていない時です。そして幻のオノノロスト、ジュール・ショベにマルセル・ラピエール達と一緒に直接ワイン造りを学びました。
その後、マコンなどで経験を積み、1996年にお父様の畑を引き継ぎワイン造りをスタートさせました。長年、化学肥料を使用していた畑なので、最初は畑を無農薬に変える事から始めようとしましたが始めはオーナーの承諾が得られず、困難を極めたそうです。その後、少しずつ無農薬に切り替えていきました。

彼のワイン醸造の方法は説明するまでもありません。何も何も入れないシンプルな限りなくピュアーなワインです。今まで紹介されなかったのが不思議なワインです。百聞は一見に如かず、是非飲んで下さい。(インポーター資料より)

[赤]パトリック・コトン/Patrick Cotton ラ・デルニエ・プール・ラ・ルゥト 2017

価格:

3,000円 (税込 3,300円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ボージョレ 
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(平均樹齢30年)
[土壌]花崗岩
[アルコール度数]14%
[醸造]12日間セミマセラシオンカルボニック後、液体のみを他に移し残った果皮等はプレス(デキュヴェ)、33hlのフードルで20日間発酵(マロラクティック発酵あり) 33hlのフードルで18 か月間熟成 無清澄、無ろ過

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス ボージョレ ブルイィ
[設立]1996年
[所有畑]3ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.10月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

じんわりとした旨味が染み渡る、ナチュールらしいガメイ!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
熟したプラムやブラックチェリー、シャクヤクなどの香り、程よい果実味とじんわりとしたかつおだしのような旨味のバランスが丁度よく、他の2本と比べると一番ナチュールワインらしい、所謂“薄旨”系のワインだと思います。
アルコール度数が14%とありますがそこまで高いアルコールとは思えない程、スムーズな飲み心地です。
きのこ鍋など素材の旨味を感じるお料理と合わせてみてはいかがでしょう?





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