レミは2006年に初めてブルイイに畑を購入し、2010年に自身で初めてワインを醸造。
その醸造したワインをモルゴンのジャン・フォワイヤールに試飲してもらうと、すぐさま才能を見出されます。ジャンは自身の右腕としてワイン造りを教え、レミをパリのカヴィスト達に紹介していきました。
パリの試飲会などでは、ジャンやラングロールのエリックなどと共に若手生産者代表として参加!まさにこれが彼の醸造家としての大きなスタートでした。
ヌーヴォーに使用されるぶどうは、ブルイイ周辺に位置するサン・テチエンヌ・ヴァレンヌなどに位置する平均樹齢60年のぶどう。
平均収量は30hl /haで、手摘みにて収穫、徹底的に選果を行い、10日前後のマセラシオンカルボニックにて補糖等は一切行いません。
その味わいはレミの見た目とは正反対の、ぶどうの果実味をストレートに表現した、とてもしなやかで繊細、女性的なタッチを感じる優しい味わいのヌーヴォーです。(インポーター資料より)
※エチケット画像はイメージです。変更になる場合もございます。
■ワイン情報
[産地]フランス・ボージョレ ブルイィ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(平均樹齢60年)
[醸造について]10日前後のマセラシオンカルボニック
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ボージョレ ブルイィ
[生産者]レミ・デュフェイトル
[栽培方法]ビオロジック
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
2023.11月16(木)解禁日に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
鮮やかなルビー色のチャーミングヌーヴォー!
【ティスティングメモより】
【好き】 ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】 還元熟成香、過度な味わい
抜栓当日に試飲しました。
透明感のあるルビー色。
正しくボージョレ・ヌーヴォーの香り。
それはイチゴキャンディーや、親しみやすく甘やかな赤系フルーツやお花など。
口に含むと瑞々しい果実味と、程よい酸味が爽やかでバランスがとれています。
そして、タンニンはほとんど感じず、軽やかな飲み心地。
