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[白]マキシム・マニョン/Maxime Magnon ラ・べグー 2020

価格: ¥5,100 (税込 ¥5,610)
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白色系の野花っぽいニュアンスがあるフローラルな香りに青林檎やグレープフルーツ、花梨の様な果肉の白いフルーツのニュアンスが溢れます。
溌剌とした太く良質な酸と塩味やヨウ素を感じる程の重厚なミネラルがあり、抜栓直後は素っ気なさを感じますが、時間と共に香りや味わいが増幅し、緊張感、バランス、焦点の合った味わいになります。
濃密な香りに溢れていた2019年とは違い、酸とミネラルに溢れた2020年のワイン。明るさのあるクールな液体でより複雑さを感じる事が出来ます。提供温度は10~12度をおすすめします。

南仏のデュルバン=コルビエール村に本拠地を構えています。
マキシム・マニョンはディジョンの醸造学校で学んだ後、シャンパーニュのアンセロム・セロスやボジョレーのジャン・フォワイヤール等、各地の一流生産者の元で修業を重ねました。
2002年に長年の夢を叶え、自身のドメーヌを持つことに。この畑はシスト土壌と表面に石灰に覆われた恵まれた土地で、標高も高く、南でありながらエレガントなワインが出来る素晴らしいテロワールを持っています。

ワイン造りとはとにかく葡萄からスタートするというマキシムは畑での作業に最も神経を使っています。極力大型重機を使用したくない彼は、牛や馬、羊の放牧と言った動物の飼育をしつつ、動物を使った畑作業にも力を入れています。動物たちが、畑の下草を食べたり、剪定前の枝や葉を食べてくれるという、ブドウ栽培に自然の循環を取り入れる農法を取り入れています。そして,ワイン造りを行う上で彼が重要視している点として、葡萄は全てゴブレ仕立てで栽培し、全てのキュヴェで全房発酵、醸造時に酸化防止剤無添加を徹底しています。
「僕は南仏でボジョレーを造るようにワインを生み出したいんだ」とマキシムは語ります。ただ濃いだけの南仏とは訳が違うマキシムのワイン。今後更に進化していくことでしょう。(インポーター資料より)

※このワインには蝋封が使用されています。

■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック地方
[タイプ]白・辛口
[品種]グルナッシュ・ブラン40%、グルナッシュ・グリ60%(樹齢50~60年)
[アルコール度数]13%
[土壌]シストや粘土石灰質
[醸造について]フードルで発酵後12か月熟成させ瓶詰め。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ラングドック地方
[生産者]マキシム・マニョン
[栽培方法]自然農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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