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[赤] ドメーヌ・ド・サン・ピエール/Domaine de Saint-Pierre コート・ド・ジュラ・ルージュ レ・ゴーレット 2020

価格: ¥7,700 (税込 ¥8,470)
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僅かに紫がかった明るい赤色。熟した赤系果実にやや黒系果実のニュアンスが混ざる果実香に、スミレのような紫の花の華やかな印象が加わり、聡明で溌剌とした若々しさが伺えます。
軽快ですっと馴染むようなしなやかな飲み心地で、赤系果実の果汁に黒系果実を漬け込んだような若さ溢れるやや凝縮した果実の可愛らしい風味が大きく広がり、鼻腔にはフィーヌのような黒葡萄の果皮を想わせる香りがふわりと抜けていき、可憐な様子と凛とした雰囲気が感じられます。畑で熟した黒葡萄を頬張った時のフルーティーな凝縮感も感じさせながら、こなれた印象も見受けられ、たおやかで上品な様子がしっかりと伝わってくるような味わいです。

ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95%がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。(インポーター資料より)

※このワインには蝋封キャップが使用されています。オープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%
[アルコール度数]12.8%


■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ジュラ地方 アルボワ マトネ村
[生産者]ファブリス・ドダン
[所有畑]6ha
[栽培]ビオロジック、ビオディナミ農法
[年産]2万本

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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