地元のレストランや個人向けのスフーゾ（量り売り）でしたが、コロナウィルスにより、地元消費 が停止したことから生まれた、気兼ねなく飲めるテーブルワイン。
ワインの名は「Pensiero ペンスィエロ＝贈り物、思いやり」、サウロが父から受け継いだこの土地からの贈り物であり、彼らのワイナリーをみんなの想いで支えていきたい！という気持ちで付けさせていただきました。

トスカーナ中部モンテヴァルキのサウロ・ブルザッリは、1999年に家族の伝統を引き継ぎ、自然農法と無添加の醸造でワイン造りを継承。畑では不耕起・無肥料を基本とし、最低限の銅や硫黄のみを使用。収穫後は除梗せず、セメントタンクで自然発酵、大樽で熟成。地元のキャンティの伝統を守り続け、香り豊かで誠実なワインを生み出している。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア　トスカーナ
[タイプ]赤・辛口
[品種]サンジョヴェーゼ主体（樹齢10～20年前後）
[アルコール度数]14％
[醸造について]収穫後、除梗せず果皮と共に4週間、緩やかに醗酵が進む。圧搾後そのままセメントタンクにて12か月熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア　トスカーナ　モンテヴァルキ
[設立年]2004年
[生産者]サウロ・ブルザッリ
[設立年]1999年
[栽培方法]自然な農法（不耕起、無肥料、最低限の銅と硫黄物、またビオディナミ式の調剤も一部使用）
[畑]5ha

過去のコメントです。2021.6月下旬　試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
　
コスパ最強ワインは味わいも最強！？

【ティスティングメモより】

【好き】 　アルザスワイン、ロゼ泡、フルーティなワイン 、揮発酸
【苦手】　タンニン強めのワイン

抜栓直後に試飲しました。

野苺など野生のベリーの香り。
奥からチャーミングな果実の香りも感じられます。

飲むと最初に繊細なタンニンを感じます。
その後にフランボワーズ、ブラックチェリー、フレッシュなプラムを丸かじりしたような
酸味と果実感が出てきます。

前回はしっとりとした印象を持ちましたが今回はピュアなエキスを感じ、
ワイン全体もいつもより柔らかく、果実のトーンが高くなりましたね！

これからの時期は軽く冷やして楽しむのもありかなと思います。
......バックインボックスだとそれが可能になっちゃいますね（笑）

【好き】 　ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】　 還元熟成香、過度な味わい


抜栓後すぐに試飲しました。

透明感があって、今が旬のブラックチェリーを思わせる色。
ラズベリーやカシスなどの小さな赤黒系果実、香りのボリュームは控えめでシンプルな印象です。温度が上がるにつれて、干しぶどうの枝やドライプラムのような香りも感じます。

口に含むと爽やかな酸味に果実の凝縮感と細やかなタンニン、すべてのバランスが心地よい。前回のヴィンテージよりも、酸味がイキイキしていて果実感がおとなしめ、上品です！

赤身のお刺身、焼き鳥レバー、ミートボールのトマト煮など赤茶色系の料理と相性◎
手頃な価格なので、気軽に楽しむ常備ワインとしてもオススメです。