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[泡]ヤン・マティアス・クライン/Jan Matthias Klein  パーティ パンダ ペットナット 2020

価格: ¥3,700 (税込 ¥4,070)
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黄緑色のクリーミーな泡に、トロピカルフルーツや二十世紀梨のアロマ、フレッシュな梨を口にした時のジューシーさと甘味や酸味、エキス感が上質さを物語っています。

ヤン・マティアス・クラインはシュタッフェルター・ホフ、862年創業のドイツ最古のワイナリーで、かつ世界最古の会社の一つとして名を連ねるファミリーに生まれました。父親は1960年代からこの地域では珍しくオーガニックでの栽培を開始し、2012年に全ての畑においてビオの認証を受けました。ヤンが家族のワイナリーで本格的に働き始めて15年をこえ、2014年より醸造においてももっとストイックに酸化防止剤の使用を抑えることに努め始め(この土地では皆無です)、自らの名前ヤン・マティアス・クラインを冠した新しいプロジェクトをスタートさせました。
これはシュタッフェルター・ホフのスタイルとモーゼルの典型的なスタイルとも全く異なり、彼に言わせると違いはいたってシンプル、3点のみだといいます。
①濾過しない
②清澄しない
③亜硫酸を添加しない
家族の所有する畑は約10haでリースリング75%、ミュラートルガウ10%、ソーヴィニヨンブラン4%、ピノノワール5%、残りはポルトギーザ―、ミュスカ、ゲレントが植わっております。
この畑の中から選りすぐった区画2.5haのブドウ畑からヤンのワインは造られます。1haに満たない場所もあり生産本数は2,000本から10,000本程という少量生産。

キュベ名は全て、彼のユーモアがたっぷり表現された名前になっています。ニルヴァーナの曲をワイン名に使っていることから、彼は10代の頃から大のグランジやミクスチャーロック好き。
特にレイジ・アゲインスト・ザ・マシーン、ビースティ・ボーイズ、メタリカなどがフェイバリットだったようです。彼のカーヴの横には酒場兼ライブハウスが併設されており、バンドを呼んではライブ・パーティも行っているようです。

偉大なファミリーの未来の階段を自分が築いていく、この誇らしく素晴らしいチャレンジと重圧を40代となり抱きしめることができるようになったそうです。だからこそ、この歴史あるモーゼルの地でナチュラルワインの新しい歴史の1ページをも書き始めることができたのでしょう。
(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]ドイツ モーゼル
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]リースリング50%(自社ブドウ)バッカス50%(買いブドウ)
[土壌]スレート
[アルコール度]11.5%
[醸造について]自生酵母にて30hlのステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし9 か月間瓶内発酵・熟成。無濾過・無清澄 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]ドイツ モーゼル ベルンカステラル・ヴィットリッヒ地区
[生産者]ヤン・マティアス・クライン
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]10ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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