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[白]エルヴェ・ヴィルマード/Herve Villemade シュヴェルニ・ブラン モンクロシェ 2020

価格: ¥3,900 (税込 ¥4,290)
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モンクロシェは複数の品種の植わる区画。ソーヴィニョン系の香りや、果実味よりも酸味とミネラルを基調とした味わい。瓶詰前の熟成期間も長いので落ち着いています。

手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つ旧ドメーヌ・ドゥ・ムーランが、2015年に社名変更。
シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、当主エルヴェ・ヴィルマードの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ-・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha,契約畑13ha。
セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク(高価)も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。
さらに2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。
亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Lにとどめる。(インポーター資料より)

※このワインには蝋封が使用されています。

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]白・辛口
[土壌]粘土質、シレックス
[品種]ソーヴィニョン・ブラン35%、ソーヴィニョン・ロゼ35%、シャルドネ20%、ムニュ・ピノ10%
[アルコール度数]12%
[醸造について]グラスファイバータンクもしくはステンレスタンクで醗酵、 グラスファイバータンクもしくはステンレスタンクで12か月熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール シュヴェルニー
[生産者]エルヴェ・ヴィルマード
[設立年]1939年
[農法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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