アルコールは5%、黒ブドウのヴィナッチャ（ブドウの搾りかす）から造られとは信じられない、素晴らしい飲み心地のフレーバードフリツァンテ。（フレーバードワインの微発泡酒です。）

レッジョ・エミリアの南にあるカステッララーノの町。当主のマルコ・ベルトーニは2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始しました。畑は標高250m、サッスオーロを含むこの当たりは強い粘土質を持ち、年間の降雨量が少なく非常に乾燥しています。この辺りではほとんど見られなくなった、手作業によるブドウ栽培にこだわるマルコ。
湿度の問題が起きない畑では、当然カビの影響がほとんどないため、ボルドー液を必要としない環境が整うことに驚きます。そして、樹に全く負荷をかけない、自然環境と樹の自己管理力を尊重する栽培。醸造は、彼の理想ともいえる日常を感じるワイン。 幼い頃に見てきた情景を尊重したワイン造りで、不必要な介入を避け、冬場の寒さを利用してオリ引きするなど、あくまでも地元の手法にこだわります。どのワインも果実をそのまま感じつつ、決して飲み飽きしない気軽さを持っています。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア　エミリア・ロマーニャ
[タイプ]フレーバーワイン・微発泡・辛口
[品種]ランブルスコ、マルツェミーノ（黒ブドウのヴィナッチャ)
[アルコール度数]5％
[醸造について]黒ブドウのヴィナッチャ、水、レモンをプレス後、まだモストの残るヴィナッッチャのみで再び醗酵。蒸留水にレモンを浸漬し、醗酵中のモストに加え、そのまま醗酵。ボトル詰めの前に、保存しておいたモストを加え、ビン内再醗酵。

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア　エミリア・ロマーニャ
[生産者]マルコ・ベルトーニ
[農法]有機栽培