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[赤]ミッシェル・ギニエ/Michel GUIGNIER ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 2016

透明感がありやや淡い赤色。葉付きの苺や木苺、ザクロなどの熟した赤い果実などの香りに土や煙などのニュアンスが混ざります。
山や畑の小道を歩きながら甘酸っぱい木苺などの赤い果実を頬張るような、そんな情景が浮かぶ素朴さや自然を感じさせる雰囲気をもっています。果実味に似たしっかりとした酸がありますが、突出せず穏やかに感じられ、クランベリージュースなどベリー系の搾りたて果汁のような風味とほどよい甘みが弾けるように広がります。
開いてくると果実の香りは一層甘みや膨らみが増し、白胡椒などの爽やかなスパイスも感じさせます。素朴ながらチャーミングで、軽くスムーズに体へ沁みこむような負担のない味わいですが、軽さだけではなく芯も感じさせるバランスの良い味わいです。


滋味深く穏やかな、いぶし銀のワイン

フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、1954年に父と二人で創業しました。当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けてビオディナミへ転向。2007年にdemeter(デメテール)の認証を取得。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作しています。
ミッシェルは、品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。
彼のワインは、決して華やかではなくどちらかと言うといぶし銀的な味わいですが、じんわりと沁みる飽きのこない穏やかな味わいに仕上がっています。(インポーター資料より)

[赤]ミッシェル・ギニエ/Michel GUIGNIER ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 2016

価格:

3,300円 (税込 3,564円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ボージョレ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%
[アルコール度数]11%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ボージョレ
[創業年]1954年
[所有畑]7ha
[栽培]ビオディナミ農法(2007年デメテール認証取得)
[醸造について]全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、無清澄・無濾過で瓶詰

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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