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[泡]バランコ・オスクロ/Baranco Oscuro ブリュット・ナチュレ 2015

瓶内二次発酵方式で製造されたスパークリングワイン。
土着品種であるヴィヒリエガから。まず、アルコール度数の低いタイミングで一部のブドウを収穫し、自然発酵、ベースとなる白ワインを醸造。
冬の初めに畑に残されているより熟したブドウを収穫し、その果汁を瓶内二次発酵用に使用しています。
最低18か月熟成後に澱引き。抜栓時はヴィヒリエガらしい強い酸と軽い揮発を感じますが、その後、フルーツヴィネガーのような酸、レモネードや蜂蜜レモン的な果実味を感じました。上品な泡立ち。食前酒に理想的です。ノンドゼ。(インポーター資料より)

[泡]バランコ・オスクロ/Baranco Oscuro ブリュット・ナチュレ 2015

価格:

4,000円 (税込 4,400円)

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■ワイン情報
[産地]スペイン アンダルシア州グラナダ
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ヴィヒリエガ100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]シャンパーニュ方式 最低18か月熟成の後に澱引き SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]スペイン アンダルシア州グラナダ
[生産者]マニュエル・ヴァレンズエラ
[所有畑]12ha
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

*旧ヴィンテージについてのコメントです。味わいが大きく異なる場合もあります。
 

2015.2.21 バランコ・オスクロのティスティング会を開催しました。(ヴィンテージは2012年です)
(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントにお客様のコメントも加えています。)

うさ子:「まずは泡からです。去年うし美さんがハマってましたよね」

へび江:『平均台の上を歩いているような緊張感』でしたっけ。クセになるんですよね~」

うし美:
「でもこの危うさを愛してるの~!

へび江「う~ん。個性的だけど美味しいな~。酸の感じがたまらない!
今年のはよりバランスよく美味しい気がします。」

うさ子:「そんなに変わってるかな~?すっごく美味しいですけど・・・」

うし美:「危ういんだけど、うちのお客様はこういうワイン好きな人が多いんだよね。笑」

へび江:「フジキのスタッフとかお客様的にいうと王道なのかも。笑」

うし美:「初めて飲んだ時はビアンカーラっぽいと思ったんだよね。今年もそういう雰囲気あるね。」

お客様
「たしかに!senzaSO2のビアンカーラっぽい」

お客様:
「最初に酸がきて、その後旨みがきて、何か食べたくなるワインですね!」




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