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[ロゼ]ドメーヌ・リヴァトン/Domaine Rivaton VDF ポワル ダン ラ マン ロゼ NV(2017)

ロゼワインに求められる要素をしっかりと持ちながらも、ただシンプルなだけでない、後を引くような旨味があります。グラスを重ねるごとにスイスイと身体のなかに染み込んでいく感覚と、余韻いっぱいに広がるバラのような芳香が、抜群のバランスです。

過酷な地で挑戦し続ける覚悟と強い信念から生まれるエネルギーに満ち溢れるワイン


フランシュ・コンテ圏出身、ブルゴーニュのヴァレットやジャン・フォイヤールなどで働いたフレデリック・リヴァトンが2004年にスペインとの国境近いルーションで立ち上げたワイナリーです。
高い樹齢を誇るブドウ畑の多くが売りに出され、この地での過酷な仕事を覚悟した人だけが、宝石のような畑を手に入れ、ワイン造りに挑戦することができます。フレデリック リヴァトンもその一人。
「この場所で、このブドウで、素晴らしいワインが造れないとしたら自分に才能が無いと言うことだ」と強い信念と決意を持って自身のワイン造りをスタートさせました。暑く乾燥した大地からみずみずしくエネルギーに満ち溢れるワインを生み出しています。(インポーター資料より)

[ロゼ]ドメーヌ・リヴァトン/Domaine Rivaton VDF ポワル ダン ラ マン ロゼ NV(2017)

価格:

2,500円 (税込 2,700円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/ルーション
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]グルナッシュ、カリニャン、シラー
[アルコール度数]13%
[醸造について] 醸造もナチュラルかつシンプル、亜硫酸添加は発酵前のみ

■生産者情報
[本拠地]フランス/ルーション
[生産者]フレデリック・リヴァトン
[設立年]2004年
[栽培方法]ビオロジック、ビオディナミ
[所有畑]10.5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.3中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

さくらんぼ、すももを思わせる昼飲みロゼワイン

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


抜栓後すぐに試飲しました。
開けたては還元香があったので、しっかりとスワリングをして少し時間をおきました。
早く香りよく楽しみたい方は、デキャンタに入れてみて下さい。
ややおだやかな酸味で親しみやすい味わい。
フレッシュで透明感のある、すももやさくらんぼ、アセロラ(赤い皮の小さなフルーツ、中身は黄色の果肉)。
スパイスや香味野菜を使った前菜、棒棒鶏、南蛮漬けなどいかがでしょうか。



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