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[泡]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer クレマン・ダルザス NV(17)

こちらはあまりのクレマンの需要の多さから生まれた、シャンパンと同じ製法で造られたドザージュ、SO2ゼロのクレマン!

リンゴとハチミツの香り、強めの泡と清涼感溢れる口あたり、じんわりと沁み入る旨味にたっぷりのミネラル、塩気と酸のバランス良くポテンシャルの高さが伺える仕上がりです。(インポーター資料より)

[泡]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer クレマン・ダルザス NV(17)

価格:

3,300円 (税込 3,564円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ピノ・ブラン、オーセロワ(平均樹齢45年)
[土壌]ノータルテンのシリス、丸石・花崗岩・シスト・片麻岩
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母でステンレスタンクで一次発酵後、 酵母とブドウジュースを添加し瓶詰
12か月間瓶内二次発酵・熟成瓶内二次発酵シュールラットで18 か月熟成 デゴルジュマン後ノンドザージュで打栓 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス アルザス地方
[生産者]パトリック・メイエー
[栽培]ビオディナミ(デメター認証あり)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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