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[赤] ローラン・サイヤール/Laurent SAILLARD VdF ジョイフル 2017

カシス、ジュニパーベリー、バラの花弁、ナツメグ、山椒、コショウ、タバコの葉の香り。口当たりは柔らかくしなやかで野趣に富む果実味にコクがあり、後からじわっと染み入る強かな酸とキメの細かいタンニンが優しく締める!

感性をいかしたシンプルで美しい仕事

NYで自然派レストランを立ち上げ成功を収めたフランス出身のローラン・サイヤール。 2008年にフランス戻ったのを機に、ノエラ・モランタンとクロロッシュ・ブランシュの下でゼロから畑とワインづくりを学び、2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げました。
2015年からはクロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至ります。
寡黙で冷静、美しく丁寧に仕事をするローランは新人ながら周りのヴィニョロンからの信頼も厚いそうです。(インポーター資料より)

[赤] ローラン・サイヤール/Laurent SAILLARD VdF ジョイフル 2017

価格:

3,700円 (税込 3,996円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[アルコール度数]11%
[品種]カベルネ・フラン90%、ガベルネ・ソーヴィニョン10%
[土壌]シレックス混じりの粘土質
[醸造について]15 hLの木桶タンクで3週間スミマセラシオンカルボニック 自然酵母で3か月発酵 500 L古樽で6か月熟成 ノン・フィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール プイエ村
[創設年]2013年
[所有畑]7.5ha
[収穫]100%手摘み、畑で選果
[栽培方法]ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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