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[白]ジュリアン・ギィヨ(ドメーヌ・デ・ヴィーニュ・デュ・メイネ)/Julien Guillot(Domaine des vignes du Maynes) ピュイィ・フュイッセ 2016

AOCピュイイ・フュイッセの中でも南に位置するシェントレという村に植えられた樹齢60歳のシャルドネ。蜜のようにふくよかなで広 がりのある香りと味わいはピュイイ・フュイッセならでは。伸びやかなミネラルをしっかりと感じさせてくれて余韻も非常に長い秀逸な味わいです。


歴史と経験と挑戦心の化学反応

ジュリアンの持つ畑、Clos des Vignes du Maynesはクリュニー修道院が910年に切り拓いた畑。ブルゴーニュの歴史が始まったと言っていい年です。そして1954年、ジュリアンの祖父、ピエールがその畑を購入しました。ピエール氏はビオロジックでの栽培をフランスで初めて行った人物。そして1998年からビオディナミ農法を取り入れました。現当主のジュリアンは三代目。肩書にとらわれることなく、自由なスタイルで素晴らしいワインを造っています。(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・ギィヨ(ドメーヌ・デ・ヴィーニュ・デュ・メイネ)/Julien Guillot(Domaine des vignes du Maynes) ピュイィ・フュイッセ 2016

価格:

5,900円 (税込 6,372円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/ブルゴーニュ地方ピュイィ・フュイッセ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%(樹齢60年)
[アルコール度数]13%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス/ブルゴーニュ地方マコン地区クリュイジーユ
[生産者]ジュリアン・ギィヨ
[栽培]ビオディナミ、有機栽培(デメター、AB認証取得)
[所有畑]7ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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