Bihlの3区画あるうちの2区画の畑で植え替えを行ったため、2019年以降は他の区画のリースリングを使用。今後、約5年は”Bihl”の呼称が外れる。
アルザス地方のコルマールの南ファッフェンハイム村にあり、1970年にビオロジック、1981年からビオディナミを始め、アルザスにおける有機農法の先駆者。自然の表現とブドウの純粋さをワインにとじこめることを信念とし、その味わいはピュアで純粋に品種の個性を楽しむことができる。 （インポーター資料より）
※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。
■ワイン情報
[産地]フランス／アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]リースリング100％
[アルコール度数]12.5％
[土壌]黄土混じりの粘土石灰
[醸造について]11か月間アルコール発酵、オークの大樽でシュールリーしながら16か月間熟成。
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス／アルザス地方ファッフェンハイム村
[所有畑]12ha
[栽培]ビオディナミ農法（デメテール、エコセール認証取得）
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
※旧ヴィンテージのコメントになります。
2019.1中旬 試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
爽やか系リースリング！思わずスイスイ飲んでしまします。
【ティスティングメモより】
【好き】 アルザスワイン、フルーティなワイン
【苦手】 タンニン強めのワイン
抜栓後すぐに試飲しました。
外観は透明感のあるレモンイエローにカリンやミントの爽やかな香り。
リンゴの王林のようなさっぱり感やマーマレードに似た渋みを少し感じます。
飲み口に一瞬だけレモン飴のような甘みもあります。
翌日にも試飲しましたが、また雰囲気が変化し酸味が控えめでまったり感が出てきて
癒し系の味わいになっていました。
複数のアルバイトスタッフの共通アイコンです。
抜栓直後に試飲しました。
青リンゴやハーブのような、清涼感のある香り。
ファーストアタックは熟したリンゴのニュアンスを感じましたが、しばらくするとレモンのような爽やか差を感じました。後から感じる酸味がとても綺麗！
少し乳酸のニュアンスもあるのでキリリとした中にも柔らかさがあります。
複数のアルバイトスタッフの共通アイコンです。
抜栓後すぐに試飲しました。
酸味が強めのリンゴのようなさっぱりした香り。
柔らかな酸と絶妙な甘み、ほのかに渋みを感じましたが気になるほどではなく、全体のバランスがとても良かったです。
ピエール・フリックらしい優しさと素朴さ、安定感のある味わいについつい飲みすぎてしまいました。
