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[白]シャトー・レスティニャック/CHATEAU LESTIGNAC VdF ル・ブラン 2016

黄金がかった黄色、軽やかでいて味わい深く、酸が引き締めている。硬質なミネラルと伸びやかな酸が特徴的な清らかな白ワイン。

知る人ぞ知る地、ベルジュラックで既成概念にとらわれることなく信念を貫きながらワイン造りに励む新世代の生産者、マチアス・マルゲ。
ベルジュラックで最も西に位置し、ボルドーやデュラスに近い、この地域でもっとも優れたテロワールの地に彼の畑はあります。
多様な生態系が理想と考える彼の畑にはブドウ以外に様々な植物を植えています。また、馬で耕作することで土壌の微生物相を壊さないようにしています。
ビオディナミの考え方を取り入れつつも独自の理念で栽培を行っています。自然に忠実に、いかにテロワールを表現したワインを造るか。 飾ることなく、おごらず謙虚に誠実に自然体ですべてに対峙するマチアス。
彼のワインは毎年同じキュヴェをリリースしないため少々わかりにくい面もあるかもしれません。ですが一口飲めばその美味しさに心震えるはず!(インポーター資料より)

[白]シャトー・レスティニャック/CHATEAU LESTIGNAC VdF ル・ブラン 2016

価格:

4,800円 (税込 5,184円)

[ポイント還元 155ポイント〜]
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※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリュー部分を直接差し込み引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス/南西地方ベルジュラック
[タイプ]白・辛口
[品種]セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデル、ユニ・ブラン
[土壌]石灰、青色粘土質土壌
[栽培]ビオディナミの考え方を取り入れた自然な栽培方法
[アルコール度数13.5%[醸造について]2-8日間醸し、バリックと2割はアンフォラに移して16カ月発酵熟成。SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ドメーヌ情報
[設立年]2008年
[生産者]マチアス・マルゲ
[所有畑]7ha
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.9月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

レモンジュースにライムピールに塩系ミネラル、完成された美味しさのカクテルのよう

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓してすぐの試飲。
香りはレモンジュース、ライムピール、青草、鉱石や岩塩のミネラルを感じる香り。
香りと味わいにあまりギャップはなく、柑橘ジュースの味わい。甘みある果実感、繊細な酸でレモネードのよう。
凝縮感はあるものの全体的なヴォリュームは中くらいで、ライムの青く清涼感ある香りがアクセントになって味わいのまとまりがよい。
味わいを計算されたカクテルのような、ソルティドックやギムレット、そんなイメージでした。
ハーブを使ったお料理、ほんのりスパイスの効いた野菜料理、フェタチーズとフルーツの前菜など合わせてみたいです。
またワイン単品でも完成された美味しさを堪能できそうです。




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