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[白]ジュリアン・ピノー/Julien Pineau ロッシュ ブランシュ 2018

輝くクリーム色、ナッツやマンゴーの香り、瑞々しいアタックに柔らかな酸とミネラル、沁み入るエキス分が心地の良いバランスの整った味わいで、甘味を帯びた余韻が続きます。



クロ・ロッシュ・ブランシュの最後の畑を手にした、醸造センス抜群の若きヴィニョロン

ロワール ナチュールの先駆者、クロ・ロッシュ・ブランシュの最後の畑を購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。大学時代にブドウの収穫のアルバイトをした経験からワインに興味を持ち、醸造学校に入学し本格的に醸造を勉強します。2014年にノエラ・モランタンのところで働いたのがきっかけでクロ・ロッシュ・ブランシュのカトリーヌと出会いました。
どれを飲んでもウルトラナチュラル。新人とは思えない感覚です。彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。彼が今後どんなワイン造りをしていくのか、とっても楽しみな歴史が誕生しました。是非沢山の方に味わって貰いたいです。(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・ピノー/Julien Pineau ロッシュ ブランシュ 2018

価格:

3,300円 (税込 3,630円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(樹齢40年)
[土壌]シレックス 粘土
[アルコール度数]14.23%
[醸造について]ステンレスタンクで12 か月発酵・熟成、軽く濾過・無清澄、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス ロワール地方
[設立]2015年
[所有畑]6.7ha
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2020.5月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

青りんごを皮ごとかじったようなフルーティーワイン!

【ティスティングメモより】

【好き】 軽やかでチャーミングな赤、ミネラル豊かな白
【苦手】
飲み疲れするような重いワイン


抜栓後すぐに試飲しました。
スターフルーツや青りんごのような青みがあるフルーツの鮮烈な香り。
味わいも青りんごを皮ごとかじったような、若干の渋みや苦みが心地よいアクセントになっています。アルコールは高めで粘性もありますが、ミネラルと酸味、塩味をアルコールと甘みが包み込むので口当たりは柔らかく感じます。色々な要素が重なって味わい深く、何度もグラスを口に運んでしまいます。

グリーン系フルーツ感をいかして、前菜のサラダ、例えばマッシュルームを使ったグリーンサラダとか、セロリのサラダ、あとはポテトサラダなんかにも合いそうです。





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