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[赤]ドメーヌ・ド・クロヴァロン/Domaine de CLOVALLON フォジェール 2016

フランスの女性醸造家のパイオニアであるカトリーヌ・ロック。天才醸造家として数多くのワイン評論家に認められています。マス・ダルゾンは標高400mの冷涼な場所に位置し、フォジェールの栽培域内で最北端&最標高の場所であるため、特異な冷涼な気候のミクロ・クリマを享受しています。ビオディナミによる栽培と全房発酵と野生酵母のみによるナチュラルな醸造で造られるワインは、ミネラルや酸、フィネスと気品を備えエレガントなワインで、異次元のレベルに到達したフォジェールとして専門誌で大絶賛されています。プラム、チェリーにスパイスの香るスモーキーな香り。フレッシュな赤系果実としなやかなタンニン、伸びやかな酸があり、プラムやハーブのような香りが口の中に残ります。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・ド・クロヴァロン/Domaine de CLOVALLON フォジェール 2016

価格:

2,900円 (税込 3,132円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック
[タイプ]赤・辛口
[品種]リュドナー・ペルト・グルナッシュ45%、サンソー45%、カリニャン10%
[アルコール度数]12.5%[醸造について]自然酵母で25〜28度の低温で行い圧搾後、リュドナーペルトとグルナッシュ、サンソーは225リットルのリバックに、カリニャンは150リットルの木樽に移し、マロラクティック発酵。12か月熟成。無清澄。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ラングドック
[栽培]ビオディナミ農法
[醸造について]全房発酵と野生酵母のみによるナチュラルな醸造

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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