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[泡]コンプレモンテール/Complemen'Terre ポション・ママ・ブラン 2016

青リンゴや黄リンゴ、洋梨、メロンなどのフルーツの香りとハーブや海のミネラルを感じる香りが絶妙に合い舞います。味わいには若いリンゴやグレープフルーツ、スウィーティ―のようなフレッシュなフルーツ感が広がり、優しい酸とほのかな塩気が乾いた喉を潤してくれます。
パクチーやセロリ、フェンネルなどのハーブとグレープフルーツのサラダなどと共に。

ミュスカデの名手、ジョゼフ・ランドロンの息子、マニュエル・ランドロンが独立し立ち上げたドメーヌです。醸造学校を卒業後、チリのルイ=アントワーヌなどの若いヴァン・ナチュレルの生産者の元でも経験を積んだマニュエルのワインは、父ジョゼフのスタイルとはまた違った、挑戦的な造りが面白いワインです。(インポーター資料より)

[泡]コンプレモンテール/Complemen'Terre ポション・ママ・ブラン 2016

価格:

3,150円 (税込 3,402円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方 ナント
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)、フォール・ブランシュ
[土壌]変成岩、水晶、粘土
[アルコール度数]11%
[醸造について]自然酵母でステンレスタンクにて10日間発酵、熟成。タンク熟成後瓶内にて熟成。デゴルジュマンあり

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方 ナント ル・パレ村
[設立年]2013年
[生産者]マニュエル・ランドロン
[農法]ビオロジック農法(AB認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.8月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

思わず「美味しい!」と唸ってしまう、リンゴやラ・フランス香るロワールらしさいっぱいのスパークリング

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓初日。りんごの香り。黄色リンゴにほんのり乳酸の香りです。レモングラスや若草のニュアンスも。
泡立ちは比較的しっかり、じょわじょわとした感じの素朴な泡立ちです。
味わいはドライ。果実感もあり、旨味はたっぷり、ミネラルが味に陰影を造り、エッジの効いた味わい。思わず「美味しい!」と唸ってしまいました。
飲み込んだ後にふんわりと白い花の香りを感じました。ロワールらしさいっぱいいのスパークリングです。


【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


抜栓3日目に試飲しました。 きれいなゴールドカラー。
泡はピチピチ感が残る程度。 酵母やミネラルの香り。味わいはラ・フランスや姫リンゴ、サクランボの風味の他に 少し香ばしいさも感じ、リンゴの芯のような収斂味が全体を引き締めてくれます。
セラー温度での試飲でしたが、しっかり冷やすと柑橘系の酸も感じるかも。




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