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[橙]クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar ピノ・ドラガ 2011

ロゼワインのような外観。抜栓直後はセージやアッサムティー、スパイスや茶葉のような香りからサクランボやコケモモのジャムのような甘い果実の香りが湧きあがります。
シナモン、コリアンダーのスパイスとドライなザクロやイチジクの果実の調和した香り、味わい。 旨味の凝縮されたマセラシオンワインです。

ヨーロッパの中央に位置し、イタリア、オーストリア、クロアチア、ハンガリーに囲まれたスロヴェニア共和国は、多様性に富んだ地形と複雑で長い歴史を持っています。スロヴェニア北西プリモルスカのゴリシュカ・ブルダ地区、北にアルプス山脈、南にアドリア海を臨む小さな町ノヴァ・ゴリツァ村のほど近くにクメティエ・シュテッカーはあります。
スラヴ系、ラテン系、ゲルマン系の民族と文化が入り交ざるこの町は、イタリアのフリウリ=ヴェネチア・ジューリア州と国境を接しており、フリウリの巨人ラディコンやグラヴナーが居を構えるオスラーヴィアまでわずか2キロほどしか離れていません。

当主ヤンコ・シュテッカーが生まれたのは戦後樹立したユーゴスラビア社会主義連邦共和国の時代になります。化学薬品が流入し、大量生産型のワイン造りに疑問を覚えていたヤンコは誰の真似でもない自然なワイン造りへと回帰していきます。
ヤンコは果皮のフェノール類まで完璧に成熟させます。ヤンコのワインは白ブドウを赤ワイン同様に果皮浸漬させています。果皮浸漬の期間は決めておらず果皮が自然に沈殿するまで浸漬しています。ブドウの質が高いため、不必要な収斂性や歪なフェノールが味わいに反映されず、滑らかで純度の高いエキスを生むのです。(インポーター資料より)

[橙]クメティエ・シュテッカー/Kmetija Stekar ピノ・ドラガ 2011

価格:

5,000円 (税込 5,500円)

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■ワイン情報
[産地]スロヴェニア スネザトノ=プリロ村
[タイプ]橙・辛口
[品種]ピノ・グリージョ100%
[土壌]フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]天然酵母で発酵、果皮と共に24日間マセラシオン、225Lのオーク樽で60か月熟成 無濾過

■ドメーヌ情報
[本拠地]スロヴェニア ゴリシュカ・ブルダ地区ノヴァ・ゴリツァ村
[生産者]ヤンコ・シュテッカー
[栽培方法]自然な栽培

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.9月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

秋の夜長にぴったりのうっとり濃厚オレンジ

【ティスティングメモより】 

【好き】 華やかでハチミツのような香りのする、女性らしい白ワイン
【苦手】
酸味が強すぎるワイン

抜栓後すぐと翌日に試飲しました。
濃厚なアンバーオレンジ色。まるで紹興酒を飲んでいるような香りとふくよかさで
キャラメルを煮詰めたような香りや甘やかさがあり、温度が上がると香りもどんどんにうってうっとりします。

翌日は多少酸が強くでてくるので酸っぱい系のワインがお好きな方にはぴったり。

今回は4種類のキュベが入荷していますが、全て香りが華やかで酸がしっかりあり、複雑なので、中華料理にぴったりだと思います。
中華のコース料理にそれぞれに合わせて飲み進められたらなんて幸せ!

こちらのピノグリージョは黒酢の酢豚や北京ダッグに合わせてみたいです。

秋の夜長にしっとり味わうのにもオススメ!!





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