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[白]ドメーヌ・リヴァトン/Domaine Rivaton  VDF  ベジョーヌ 2016

さながらマセラシオン(醸し)をしたようなスモーキーで香ばしいフレーバー。相変わらずのレモンっぽさはあるものの、ベースとなるのは充実した旨味です。外観もクリアだった前年と違い、濁りが多く見られ、飲み応えたっぷりのワインに仕上がっています。

過酷な地で挑戦し続ける覚悟と強い信念から生まれるエネルギーに満ち溢れるワイン


フランシュ・コンテ圏出身、ブルゴーニュのヴァレットやジャン・フォイヤールなどで働いたフレデリック・リヴァトンが2004年にスペインとの国境近いルーションで立ち上げたワイナリーです。
高い樹齢を誇るブドウ畑の多くが売りに出され、この地での過酷な仕事を覚悟した人だけが、宝石のような畑を手に入れ、ワイン造りに挑戦することができます。フレデリック リヴァトンもその一人。
「この場所で、このブドウで、素晴らしいワインが造れないとしたら自分に才能が無いと言うことだ」と強い信念と決意を持って自身のワイン造りをスタートさせました。暑く乾燥した大地からみずみずしくエネルギーに満ち溢れるワインを生み出しています。(インポーター資料より)

[白]ドメーヌ・リヴァトン/Domaine Rivaton  VDF  ベジョーヌ 2016

価格:

2,850円 (税込 3,078円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ルーション
[タイプ]白・辛口
[品種]マカブー、グルナッシュ ブラン
[アルコール度数]13%
[醸造について]醸造もナチュラルかつシンプル、亜硫酸添加は発酵前のみ。

■生産者情報
[本拠地]フランス ルーション
[生産者]フレデリック・リヴァトン
[設立年]2004年
[栽培方法]ビオロジック、ビオディナミ
[所有畑]10.5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.1月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

酸化のニュアンスも魅力的♪凝縮感と力強いエネルギーを感じます!

【ティスティングメモより】

【好き】 エキスの詰まったワイン!
【苦手】 青くて酸っぱい、 スグキみたいな赤が苦手。


ベジョーヌ  麦わら色 日向のにおい 吟醸香・・・
開けたてはやや酸化した(ひねた)ニュアンスで「?」と思ったけど 翌日は黄色系の凝縮した果実味とびしびし伝わるミネラルがバッチリ溶け合って美味でした。
鉱物っぽいひんやりとしたミネラルをベースに感じるので1〜2年後は更に旨味増し増しの予感。


【好き】華やか、柔らか、滋味深いワイン 
【苦手】重すぎてテンション低い ものや、薄すぎて水っぽいワイン


抜栓二日目にティスティングしました。香りからミネラルを感じます。酸化なのか、ハチミツのニュアンスも。
口に含むとキュッとした心地良い酸、ミネラル、リンゴや花梨の果実、そして後味に蜜っぽさがあります。酸やミネラルは豊かですが、スッキリというよりふくよかな印象です。
もしかすると1日目よりも酸化の風味は柔らかいのかな?多少感じるものの程よい程度で、むしろ好きな酸化の味でした。力強いエネルギーと凝縮感が魅力のワインだと思います。


【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
やや褐色かかった色合い、酸化したリンゴや洋梨の香り、花梨。
ミネラル豊かで徐々に果実味や旨味が出てくる。抜栓直後は特に酸化のニュアンスを強く感じますが、でも嫌いになれない不思議な魅力というのか、強いエネルギーを感じました。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


3日目に冷やした状態で試飲しました。まず外観に澱がすごいのでびっくり。でもよく沈むので、グラスに注ぐと澄んだ液体になりました。
冷えているせいか、酸化のニュアンスは程よいアクセント程度に感じます。黄色いミカンや若いマンゴーにハッカのニュアンス。アンズのリキュール漬のようなヴォリュームもありつつ、酸やミネラルがあるのでメリハリがあります。
何よりも骨格の密度というのか、精巧さみたいなものを感じました。




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