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  • [赤] ドメーヌ・ド・ヴェイユー/Domaine de Veilloux シュヴェルニー・ルージュ 2017
[赤] ドメーヌ・ド・ヴェイユー/Domaine de Veilloux シュヴェルニー・ルージュ 2017

商品説明

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方シュヴェルニー
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ロワール60%、ガメイ40%(樹齢28年~38年)
[土壌]砂を含んだ粘土質・石灰質
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]セメントタンクで1か月マセラシオン、自然酵母で15日間発酵
古樽で13か月熟成 ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール地方シュヴェルニー
[生産者]ミッシェル・ケニオ
[栽培方法]ビオディナミ、自然農法
[所有畑]25ha
このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

価格:2,350円(税込 2,585円)

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※旧ヴィンテージ、過去のワインのコメントです。
2018.1月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

なかなかなかった?滋味ウマ系のデイリー価格。和食からトマトソースまで食卓を引き立てます!

【ティスティングメモより】

【好き】華やか、柔らか、滋味深いワイン 
【苦手】重すぎてテンション低い ものや、薄すぎて水っぽいワイン


抜栓後すぐに試飲。淡い赤色の外観に、柔らかい香り、味わいは優しい出汁系で、滋味深いワインといっていいと思いました。一見薄くて柔らかいけど、じんわりうまい。実はエキスに凝縮感もあるという・・・2000円台前半でなかなかない味筋のワインだと思います。
牛蒡や人参、のような根菜系の煮物に合いそうです。肉じゃがなんかもいいですね!


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓後すぐに試飲。レッドカラント、ローズヒップ。緑茶、カテキンのニュアンス。リーズナブルなワインというと濃厚さかジューシーさに寄ったものが多いようなイメージがありますが、そのどちらでもない滋味ウマ系です。良い生産者の、昔ながらの味わい。里芋や蓮根などの煮物に合わせてみたいですね。


【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓2日目。西洋ヤマゴボウ、ルバーブ、ザクロの香り。野趣あふれる感じ。口に含んだときに感じるのは香り同様にザクロ、野生のクランべりー、グミの実、しっとりとした味わいでタンニンはキメ細やか。フランスの田舎のビストロで出てくるグラスワインみたいなイメージで、派手さはないけど食事を引き立てる味だと思います。


【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


抜栓後3日目に試飲しました。色は薄め。ほんのりマラスキーノチェリーの風味。酸があり、ほんのり青みがりますが、気にならない程度です。他のコメントにあった出汁系、煮物も合いそうですが、トマト系のお料理もいいと思います。ミートボールのトマト煮込みなど。




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