2024年、私たちは有機農法40周年を迎え、過去のプロジェクト「レフレクション」をリニューアルいたしました。
レフレクション・ケーは、祖父・父・私の三世代が愛した畑と醸造法（古樽・タンク・アンフォラ）を用いたグリューナー・ヴェルトリーナーです。
“K”はKellerbergに由来しています。
抜栓直後の微細なCO₂が心地よく、ナチュラル由来のネガティブさはありません。
カリンやマーマレード、白胡椒が穏やかに香り、品種の枠を超える厚みと繊細さを持っています。
冷涼な酸が全体を支え、後半にはハーブやほうじ茶のような複雑な余韻が広がります。
過去・現在・未来をつなぐ、ヨハネスらしい一本です。
オーストリア ナチュラルワインの先駆者30年以上健全な状態の畑とブドウ
オーストリア最大のワイン産地、ヴァインフィアテル。この地に居を構えるヨハネス・ツィリンガー。現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。2013年、ヨハネス・ツィリンガーはワインにより葡萄の生命力と香りの力を反映させるため、新たな畑を開墾しました。設備は一新され、ワインはこれまで以上に自由な熟成を経ることとなりました。ツィリンガーでは新旧合わせた手法を採用しています。（インポーター資料要約）
※このワインにはスクリューキャップが使用されています。
■ワイン情報
[産地]オーストリア・ヴァインフィアテル
[タイプ]白・辛口
[品種]グリューナー・ヴェルトリーナー
[アルコール度数]12.5％
[土壌]石灰質砂岩
[醸造について]10時間の果皮浸漬、古い大樽熟成、12時間果皮浸漬、ステンレスタンク、全房圧搾、1000Lのアンフォラ発酵。自然なMLF、無清澄・無濾過。
■ワイナリー情報
[本拠地]オーストリア・ヴァインフィアテル
[栽培について]ビオディナミ農法
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
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