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【2020nouveau】[赤]ドメーヌ・ジョヴェール(新井順子)/ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー ル・ポン・デュ・ディアーブル・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ 2020

醸造家・新井順子さんが自然派生産者、マルセル・ジョヴェール氏の畑を借りて収穫から醸造まで手掛けるヌーヴォーです。
今年は非常に暑く、また雨も少ないので葡萄の管理がやり易い年です。現時点で葡萄の房も大きく、また量も去年より多いと見込まれます。一番早く熟れる標高の低いVillageの畑の葡萄が例年よりも早く色が変わり始めました。
ぜひ、ご期待ください!
(インポーター資料より)

【2020nouveau】[赤]ドメーヌ・ジョヴェール(新井順子)/ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー ル・ポン・デュ・ディアーブル・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ 2020

価格:

3,400円 (税込 3,740円)

購入数:
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■ワイン情報
[産地]フランス・ボージョレ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(樹齢40年~50年)
[土壌]砂利石灰
[醸造について]カルボニック法で発酵、木の解放桶で熟成、SO2(亜硫酸塩)無添加

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 


2020.11月19日 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

赤黒系フルーツの香りと出汁系の旨味感じるナチュラルヌーヴォー

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
やや濃いめのルビーレッド、木苺、ブルーベリー、カシス、桑の実、良く熟したプラムなどの赤黒系フルーツの香りにほんのり揮発酸のニュアンスを感じる香りがアクセントになっています。森の中を歩いているイメージ。
フレッシュな果実味というよりはしっとりと落ち着いた果実感で、きのこや鰹節系の旨味も感じるため、いい意味でヌーヴォーらしくありません。
鰤大根や鴨の治部煮、もつ煮込みなど和食に合うと思いました。


【好き】 軽やかでチャーミングな赤、ミネラル豊かな白
【苦手】
飲み疲れするような重いワイン


解禁日、抜栓後すぐに試飲しました。
やや濃いめのルビーレッド。フランボワーズなど赤系ベリーの香りの中にブルーベリーやカシスの黒系ベリーの香りもして、ヌーヴォーにしてはしっとりと落ち着いた印象です。
ガメイや新酒の持つ華やかさというよりは、しみじみとした旨味のある味わいで、程よい酸とタンニンが食欲をそそります。
お家で食べる和食の、出汁や濃すぎないお醤油の風味や、秋のきのこや根菜を使ったお料理と合いそうです。


【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓後すぐに試飲しました。

やや深みのあるルビー色。
小さな赤い果実や熟れたプラムの香り。
フルーツヴィネガーのような旨味に、バランスをとるような心地よい揮発酸。
柔らかくしなやかな飲み心地にビックリ!順子さんのヌーヴォーはSO2(亜硫酸塩)無添加だと体感できます。そして、果実の凝縮感がありながら、やさしい質感。ついついボトルに手が伸びます。
繊細さを持ち合わせたこのヌーヴォーは、できるだけ当日中に飲みきっていただきたいです。

豚肉と大根の煮物やカツ煮、牛肉のしぐれ煮と一緒にガブガブっと飲みたいのです!





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