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[赤]ドメーヌ・ル・ブリゾー/Domaine le Briseau ル・トン・デメ 2022

価格: ¥5,850 (税込 ¥6,435)
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透明感のあるルビー色。グリオット、梅、赤いバラ、シャクヤクの香り。上品かつスマートではっきりとした輪郭とフィネスがあり、旨味の凝縮したピュアな果実味に滋味豊かなミネラル、ほろ苦いタンニンの収斂味が複雑に融合し骨太な骨格を形成する!
ブドウはLes Pies(レ・ピィ)と呼ばれる樹齢100年を超える面積30アールの畑から、収量の取れた当たり年のみ仕込むスペシャルキュヴェ!ワイン名は現パートナーであるエミール・エレディアの曾祖父の娘にあたる小説家マリー・ド・エレディアの作品名から取った!

クリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワインづくりを始めたのは1988年。ビニョロンの仕事と、醸造学校の講師を掛け持ちながら1999年までワインづくりを続ける。その後、ヴヴレーのワイナリーを引き払い、2002年再びジャニエールにドメーヌ・ブリゾーを立ち上げる。
2012年にクリスチャンが亡くなり、その後を妻のナタリーが引き継ぎ現在に至る。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノドニス100%(樹齢100年以上)
[土壌]粘土質・石灰質
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]ファイバータンクにて8か月スミマセラシオンカルボニック。自然酵母で4週間醗酵、ファイバータンクで11か月熟成。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール マルソン村
[創業年]1988年
[所有畑]9ha
[生産量]ドメーヌは白 15~20 hl、赤 20~25 hl、、ネゴスは 赤白ともに 30hl(1ヘクタール当)
[樹齢]8~45年
[収穫]収穫者 15 人で手摘み 畑でブドウの粒レベルの選果
[ビオの認証]ビオロジックまたはビオディナミ(認証なし)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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