色合いは透明感のあるレモン色。グレープフルーツ、黄リンゴ、白い花の香り。ワインはフレッシュ&フルーティーで軽快な酸があり、透明感のあるエキスに澄んだダシのような旨味、滋味深く鉱物的なミネ ラルがきれいに溶け込みます。
ワイン名は品種のPicapolはピクプールのカタローニュ地方の呼び名 Picapollから最後のLを外して名付けました。

温故知新の精神から生まれる自由なワイン

■ワイン情報
[産地]フランス　オーヴェルニュ地方
[タイプ]白・辛口
[品種]ピクプール（樹齢51年）
[土壌]褐色粘土・石灰質
[アルコール度数]12％
[醸造について]自然酵母で2週間発酵、ジャー（器）12hLで8か月熟成、SO2（亜硫酸塩）無添加　ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　オーヴェルニュ地方
[設立]2004年
[生産者]パトリック・ブージュ
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]7.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。