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[オレンジ]ドメーヌ・ラ・ボエム/Domaine La Boheme ジェー・エ・エム(マセラシオン) 2021

価格: ¥5,700 (税込 ¥6,270)
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色合いは少し濁りのある淡い黄金色。白桃、アプリコット、ジャスミン、海藻の香り。ワインはフルーティーかつふくよかでトロピカルなエキスにしっかりとした旨味が詰まっていて、アフターに抜けるグリーンハーブのような清涼感が心地よい!
ワイン名は、ベースとなるゲヴュルツとミュスカの頭文字を取りG&Mと名付けました。
買いブドウは、ルーションのビオブドウ栽培者ヴァンサン・ラファージュ、アルザスのグップ、ラングドックのドメーヌ・ド・プティ・ルビィから。



温故知新の精神から生まれる自由なワイン

元IBMのコンピューター技師のパトリックは、オーヴェルニュの鬼才ピエール・ボージェにワインを学びながら、2004年にコンピューターの仕事と平行して自らのドメーヌを起ち上げる。2009年にワイナリー一本に絞り、代表的な赤のペティアンと質の高い赤白ワインを作る。2013年から新しくネゴシアンを立ち上げ現在に至る。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス オーヴェルニュ地方
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]ミュスカアレクサンドル40%、ゲヴュルツトラミネール30%、ピノグリ、グルナッシュブラン30%(買いぶどう)(樹齢24年~43年)
[土壌]石灰質・粘土質、グレローズ、泥土状の砂地
[アルコール度数]13%
[醸造について]ミュスカは12hLのジャー(器)で2週間、その他の品種はステンレスタンクで3週間マセラシオン。 自然酵母で2~3週間発酵。
ミュスカは12hLのジャー、その他の品種はステンレスタンクで7か月(満杯にせず酸化熟成)熟成。アッサンブラージュ後ファイバータンクで1か月熟成。SO2(亜硫酸塩)無添加、ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス オーヴェルニュ地方
[設立]2004年
[生産者]パトリック・ブージュ
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]8.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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