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[赤]カリーム・ヴィオネ/Karim VIONNET シェナ ヴィエーユ・ヴィーニュ キュヴェ・ノエミ 2020

価格: ¥4,350 (税込 ¥4,785)
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グロゼイユなどの明るい果実にジンジャーのようなオリエンタルな香りやプラリネの甘い香りが重なる。果実味がジューシーかつまろやかで染み入るように優しく、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込み余韻に続く!
エチケットはミッシェル・トルメーがノエミのキャラクターをイメージしデザインした!

マルセル・ラピエールやジャンポール・テヴネの右腕としての経験で培われたフィロソフィー

1990年、ジャンポール・テヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボージョレの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャンポール・テヴネ、ギィ・ ブルトンで自然派を学ぶ。
2002年からギィ・ブルトン のドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年、自らのドメーヌを新しく立ち上げる。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]ブルゴーニュ/ボージョレ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(樹齢61年)
[土壌]砂状の花崗岩
[アルコール度数]13%
[醸造について]冷温に保ったファイバータンクで9日間マセラシオンカルボニック、自然酵母で10日間発酵、ファイバータンクで9か月熟成。軽くフィルター

■ワイナリー情報
[本拠地]ブルゴーニュ/ボージョレ カンシエ・アン・ボージョレ
[設立年]2006年
[所有畑]6.10ha
[栽培方法]ビオロジック栽培

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

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