収量的には壊滅的だった2021年、比較的安定していた2020年に比べ入荷量は激減してしまいました。 例年と同じく2キュヴェのみのリリースとなります。
シストと片岩質土壌の2021年から新たに取得した1haの区画。
熟した青リンゴの様な風味豊かな香りに加え、石灰質由来のミネラルの風味も感じられます。 味わいは、引き締まった酸とテクスチュアのある豊かで華やかな果実がしっかりと感じられます。 フレッシュさと芳醇なアロマが完璧なバランスで感じられます。 大胆で型破り、ロワールで最も実験精神に溢れたソリニーの自信作です。

2005年からワイン造りを始め、年々進化を重ねてスターダムに登ってきたのがジェローム・ソリニーその人です。
もともとボルドーの醸造学校でワイン造りを学んでいたジェローム・ソリニーでしたが、そこでは彼の望むピュアなワイン造りを学ぶことは不可能であっただけでなく、あまりに多用される醸造テクニックと添加物に不安を覚えたと言います。その後、ドメーヌ・デ・グリオットのワインと出会ったのをきっかけに、彼らの自然でピュアなワイン造りに感銘を受けたジェローム・ソリニーは、ドメーヌ・デ・グリオットにほど近い場所に12haほどの畑を見つけ、自身のワイン造りをスタートさせます。

取得した12haの畑は、目の行き届いた丁寧な栽培のために最もポテンシャルの高い6.5haのみを残して売却し、除草剤や化学肥料などを用いない自然な栽培を通じて健全なブドウを得ることに集中しています。醸造においては過度な人為的な介入を避け、自然酵母による発酵を行い、リスクが高いデザートワインであっても瓶詰め時の亜硫酸不使用を貫くなど、純粋主義的なワイン造りを徹底しています。（インポーター資料より）

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナンブラン（樹齢55年）
[アルコール度数]12％
[醸造について]全房のシュナンブランをキューヴタンクでごく短いマセラシオンを行う。フレッシュさを強調する為、ほとんど熟成を行わず2022年4月24日に瓶詰。SO2（亜硫酸塩）無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス・ロワール地方アンジュ
[設立]2005年
[生産者]ジェローム・ソリニー
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]6.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。