2019年、自家醸造になり少量でも仕込みができる体制が整いました。Ferme36の圃場に育つアロマティック系黒葡萄、ピノ・ノワール種、ガメイ種、ツヴァイゲルト種（いずれも新郷圃場2024年収穫）をアッサンブラージュ（ブレンド）しました。大町の気候と地質に育まれた透明感ある果実味が特徴。

2023年は、3品種およそ三等分のセパージュとなりましたが、2024年はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、ガメイ種が3：2：1となりました。大町ならではの透明感と旨味あるフルーツが口中に拡がります。シルキーな口あたり、感覚的にはミネラル。軽快なミレジムのため、より土壌を感じ易いかもしれません。メルロ／カベルネ・フランと対照的に「重心は高く、軽くない」エレガントな味わいをお楽しみください。生産量微増ですが、これまでの信州限定を解除します。
フェルム36は自家栽培葡萄から醸造したワイン（「ドメーヌ」もの）に「ルメルシマン」と表記します。
（ワイナリー資料より）

■ワイン情報
[産地]長野県大町市
[タイプ]赤・辛口
[品種]大町市平新郷産（自家栽培葡萄）ピノ・ノワール種46％、ツヴァイゲルト種38％、ガメイ種15％、その他1％
[アルコール度数]12％
[醸造について]品種ごとに熟期を見極めながら収穫。手除梗。野生酵母により発酵。ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、手動式バスケットプレス機にてプレス（搾汁）。発酵終盤にアッサンブラージュ。発酵期間は約1か月。発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。瓶詰時極少量のSO2（亜硫酸塩）を添加。無濾過・無清澄。

■ワイナリー情報
[創業]2017年
[畑]2ha
[醸造者] 矢野久江、矢野喜雄