「蝦夷泡 P」は北海道ではなじみ深い食用白ブドウ「ポートランド」を使った瓶内２次醗酵微発泡ワインです。
仕込みは10日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に飴色に仕上げました。

ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業したベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木のワイナリーです。 ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。
ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種 を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。
ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。
これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。
（ワイナリー資料より）

※少量入荷の為お一人様2本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]北海道余市郡
[タイプ]微発泡・白（醸し）・辛口
[品種]ポートランド （北海道余市町産・仁木町産）
[アルコール度数]7.5％
[醸造について]自然酵母、無濾過、SO2（亜硫酸塩）無添加

■ワイナリー情報
[所在地]北海道余市郡仁木町
[創業]2020年
[栽培]オーガニック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。