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【2018nouveau】[赤]サルナン&ベリュー/Sarnin-Berrux ボージョレ・ヌーヴォー 2018

ヴィリエ・モルゴン村周辺の最良のぶどうを選び、ナチュラルなワインを造りだす彼らオリジナルの醸造で造るヌーヴォーはきっと素晴らしい出来となること間違いな し。

サルナン-ベリューは、2007年に設立したネゴシアン兼ドメーヌ。 金融会社に勤めていたジャン・パスカル・サルナンとドメーヌのワイン造りのかたわら醸造学校の先生もしていたジャン=マリー・ベリューの二人により設立されました。
ドミニク・ドゥランやフレデリック・コサールからの教えをもとに、ブドウ栽培はビオディナミを実践、ミネラル感溢れるワインを造 るため、いつでもブドウ畑にいて活きた土壌を造り出す仕事をしています。収穫量を抑え、ゆっくりと樽発酵をおこない、丁寧なワイン 造りをおこなっています。「澱引きは月が下がるときに、なるべく自然に」がモットーで亜硫酸塩も極力使いません。

【2018nouveau】[赤]サルナン&ベリュー/Sarnin-Berrux ボージョレ・ヌーヴォー 2018

価格:

2,480円 (税込 2,678円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ボージョレー ヴィリエ・モルゴン
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(30年〜50年)
[土壌]灰色花崗岩
[醸造について]除梗なし、セミカルボニック、 セメントタンク発酵、 ステンレスタンク熟成、 フィルターなし、コラージュなし、 SO2(亜硫酸塩)無添加予定

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

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