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[赤]ガングランジェ/Ginglinger ピノ・ノワール サンシュタイン 2018

ガングランジェの持つ畑の中で一番樹齢が古く、ワイン名は区画の名前です。Sandsteinの畑名はSand(砂)Stein(石)という意味があり、水はけが良く、果実味はエレガントに仕上がります。
グロゼイユ、グリオット、バジル、シソ、シャンピニョンの香り。ワインは柔らかくかつストラクチャーがあり、凝縮した赤い果実の染み入るような優しいコクをカカオのようなほんのりビターなタンニンの収斂味がタイトに引き締める!

オーナーであるジャン・フランソワ(ブリュノ・シュレールの親戚)は、1999年に父の畑を継いでワイナリーを起ち上げる。(以前はブドウを農協に売っていた)1996年から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビオディナミを実践に取り入れる。 (インポーター資料より)

[赤]ガングランジェ/Ginglinger ピノ・ノワール サンシュタイン 2018

価格:

4,500円 (税込 4,950円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(樹齢56年~80年)
[土壌]小石混じりの石灰質
[アルコール度数]14.5%
[醸造について]食品用大型ポリタンクで5週間スミマセラシオンカルボニック 自然酵母で2か月醗酵
古樽で12か月熟成 SO2(亜硫酸塩)無添加 ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス アルザス ファッフェンハイム村
[創業年]1999年
[生産者]ジャン・フランソワ
[所有畑]6.66ha
[栽培方法]ビオディナミ農法(1999年エコセール、2001年デメテール認証取得)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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