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[白]ラムズフック/Lammershoek ラムズフック シュナン・ブラン 2013

乾燥した畑でブッシュヴァインと呼ばれる自然のままの育て方でオーガニック栽培されたシュナン・ブラン100%。

南アフリカにおけるナチュラルワインのパイオニア的存在のワイナリー。南仏で修業したワインメーカーのクレイグ・ホーキンス、アシスタントのヤルゲン・ガウズの2人により、一躍世界からも注目されるワイナリーとなる。2015年にオーナーがラムズフック売却をきっかけにクレイグ・ホーキンスが独立、ヤルゲン・ガウズは別のワイナリーで自分のブランドを立ち上げる。(インポーター資料より)

[白]ラムズフック/Lammershoek ラムズフック シュナン・ブラン 2013

価格:

3,800円 (税込 4,104円)

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■ワイン情報
[産地]南アフリカ 西ケープタウン州 スワートランド
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100%(手摘みで収穫)
[土壌]花崗岩
[アルコール度数]13%
[醸造について]全房で圧搾、フランス産の古樽にて7か月発酵後ブレンド、2500Lのフーダー樽に移し約11か月熟成。無清澄、無濾過。

■ワイナリー情報
[本拠地]南アフリカ 西ケープタウン州 スワートランド
[生産者]クレイグ・ホーキンス、ヤルゲン・ガウズ
[栽培方法]ビオロジック(契約農家から購入)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2018.5月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

柑橘系フルーツにほんのり樽の香りが高級感♪ ヴォリュームがありつつ酸もきれいなのでメリハリのきいた白ワインです

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×

3日目に試飲しました。
石灰系のミネラルの香り、レモンピールやグレープフルーツピールなどの香り。 柑橘フルーツのジュレのような凝縮した果実味と甘味を感じ、ボリューム感があります。
ただ、酸もきれいに乗っているので、まったりという感じではなく、厚みがある白ワインといったイメージです。
アフターには程よい樽のニュアンスも感じられるので樽の効いたシャルドネなどがお好みの方にもおススメできると思います。
定番ですが、魚介のソテー レモンバターソースなんかには最高だと思うので、そこからイメージを膨らませていただき、お好みのマリアージュをお楽しみください。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン

グレープフルーツにレモングラスなどハーブの香り 。
レモンのリキュールにほんのり樽由来の甘い香りも。 程よい厚みにスッと通る酸があり、キリっと辛口のシュナンブランです。
はっきりした味わいなので しっかり冷やしても味わいがぼけませんから、これからの季節にいいですね。
余韻には 熟した果実の甘味が残り、爽快感と力強さの両方を 兼ね備えているワインだと思いました!
ホタテとグレープフルーツのマリネや、ロブスターなどと楽しみたいですね。





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