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[泡]ドメーヌ・ベリュアール/Domaine Belluard モン・ブラン ブリュット ゼロ 2014

優れた区画のみのブドウから造られた上級キュヴェ。瓶に詰めてから3年間、発酵と澱と共に熟成が進む。この長期に渡る熟成が、複雑さと深みのある味わいを生み出す。ドザージュ・ゼロの純粋な味わい。(インポーター資料より)

[泡]ドメーヌ・ベリュアール/Domaine Belluard モン・ブラン ブリュット ゼロ 2014

価格:

6,500円 (税込 7,020円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・サヴォワ
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]グランジェ100%
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]3年間熟成。ドザージュなし。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・サヴォワ
[継承年]1988年
[生産者]ドミニク・ベリュアール
[栽培]ビオディナミ農法
[所有畑]10ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.6月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ナチュラルとエレガンスが同居する!長い熟成が生み出した重層的なスパークリング

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓直後の試飲です。
青リンゴや洋梨に皮ごとかぶりついたようなフレッシュでポジティブな青みのある香り。
ツユクサやクローバーなど、ワイルドなハーブと花を束ねたブーケのよう。繊細なキメ細かいミネラルのニュアンス。
泡はキメ細かくなめらか。爽やかな果実感で線は太くないのに重層的な味わいでエレガントです。
口に含んだ後に鼻から抜ける香りの中にはシャンパーニュにあるようなカスタード・・・とまではいかないまでもレモンカードや甘栗のような香りも感じます。
同価格帯のシャンパーニュよりも美味しいんじゃないかな、と思ってしまいました。ゴージャスではない繊細な美しさ。素晴らしく好みなスパークリングです!




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