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[泡]コンプレモンテール/Complemen'Terre ポション・ママ・ブラン 2017

繊細な泡は自然酵母による醗酵によるものであり、抜栓数分後にはワインのキャラクターを見せ始め、ヨードを感じさせるミネラル感が特徴的。
MaMaはマニュエル(Manuel)とマリヨン(Marion)二人の頭文字と、インカ文明で豊穣の女神を意味する PACHA MAMAに由来する。ラベルは妻マリヨンのアイディアを元に友人の画家がデザイン。無限に広がる渦はこのワインの活き活きとした生命力を、色調は植物やミネラル、炎や水を表現している。

ミュスカデの名手であり、ロワール自然派の先駆として信頼されるドメーヌ・ランドロンの当主・ジョセフの子息、マニュエル・ランドロン夫妻が2013年、ル・パレ村にスタートしたドメーヌ。マニュエルはトゥーレーヌのドメーヌのほか、ニュージーランドのフェルトン・ロードや、チリのルイ・アントワーヌ=リュイットなどの自然派生産者の下でも経験を積んだ。
約7.7haの自社畑は全てビオロジックで、粘土に変成岩と水晶が豊富。ミュスカデやガメイ以外に、樹齢50年を越える土着品種、フォール・ブランシュ100%のワインも生産する。ミュスカデも、1974年植樹の古木である。ワインは野生酵母のみで発酵させ、原則的に亜硫酸添加はゼロ。ミュスカデは、深みあるミネラルをワインに映すよう、可能な限り長く澱とコンタクトすることも重視する。
そのワイン造りは、総じて父のジョセフよりさらに挑戦的だが、醸造の各段階で分析値を入念に確認しながら進め、安定感も併せ持っている。
(インポーター資料より)

[泡]コンプレモンテール/Complemen'Terre ポション・ママ・ブラン 2017

価格:

3,400円 (税込 3,740円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方 ナント
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)80%フォール・ブランシュ20%
[土壌]変成岩、水晶、粘土
[アルコール度数]12%
[醸造について]ステンレスタンクとボトルで8~13か月間熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方 ナント ル・パレ村
[設立年]2013年
[生産者]マニュエル・ランドロン
[農法]ビオロジック農法(AB認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

※過去のコメントです。
2018.8月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

思わず「美味しい!」と唸ってしまう、リンゴやラ・フランス香るロワールらしさいっぱいのスパークリング

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓初日。りんごの香り。黄色リンゴにほんのり乳酸の香りです。レモングラスや若草のニュアンスも。
泡立ちは比較的しっかり、じょわじょわとした感じの素朴な泡立ちです。
味わいはドライ。果実感もあり、旨味はたっぷり、ミネラルが味に陰影を造り、エッジの効いた味わい。思わず「美味しい!」と唸ってしまいました。
飲み込んだ後にふんわりと白い花の香りを感じました。ロワールらしさいっぱいいのスパークリングです。


【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


抜栓3日目に試飲しました。 きれいなゴールドカラー。
泡はピチピチ感が残る程度。 酵母やミネラルの香り。味わいはラ・フランスや姫リンゴ、サクランボの風味の他に 少し香ばしいさも感じ、リンゴの芯のような収斂味が全体を引き締めてくれます。
セラー温度での試飲でしたが、しっかり冷やすと柑橘系の酸も感じるかも。




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