長年大阪にてワインの輸入会社に勤めていたご夫婦が、脱サラ！移住、そして新規就農。
南アルプスと中央アルプスの谷間の地形に位置する長野県上伊那郡中川村にて、2021年にりんごを主に果樹栽培を始めたラポムレの洋梨オーロラを使用したペーストです。

コンセプトは「お料理に使えるジャム」。お料理に添えたり隠し味に使ったりできる味わいを目指しました。
ジャムを作ったのは、大阪・北浜にある老舗フレンチレストラン【ラ・トォルトゥーガ】の萬谷シェフ！！ おすすめはパテやハムなどのシャルキュトリーに添えたり、マスタードやビネガーと混ぜてソースにしたり、ドレッシングに足したり。ウォッシュやブルーなど濃厚なチーズに添えて一緒に食べるのも楽しいです。 果実の旨味が引き立ち、ワインがどんどん進む味わいに変化します。

洋梨オーロラと甜菜糖、レモン汁、塩だけで作ったシンプルなペースト。
ペーストはコンフィチュールよりも煮詰める度合いを軽く（素材の味わいを尊重）、粘性も柔らかくしたものです。
素材そのものの豊かな香りと、たっぷり噛めるような果肉感。
マスタードと1：1で混ぜてお肉料理のソースにしたり、オリーブオイルと塩、胡椒、シェリービネガーと合わせてドレッシングにもおすすめ。塩、胡椒を振るだけでお酒のアテになります。
オーロラはニューヨークで生まれた品種なので、ラベルのお猿もニューヨーカー風にスタイリング。

【原材料】洋梨オーロラ（長野県中川村産）、甜菜糖、レモン汁、塩
【産地】日本・長野県
【容量】250ｇ
【賞味期限】2025年3月1日
【保存方法】直射日光を避け常温で保存。開封後要冷蔵、なるべくお早めにお召し上がりください。

※ワインと同梱のお客様には冷蔵便で、単品でご注文の方には通常便（ドライ便）でお届けします。