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10Rワイナリー

<北海道・岩見沢>

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栃木のココファームを経て、北海道の地で設立

場所は岩見沢市栗沢町上幌、札幌から北東に車で約1時間です。自社畑はこのワイナリーのすぐ横の南向き斜面に2.3ha
ピノノワールを1.8ha、ソーヴィニオンブランを0.5ha植えていますが、収穫量はまだまだ少ないので自社畑からのワインはしばらくお預けです余市ケルナーに封蝋とラベル貼り中↓

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ブルースさん手作業でまがったラベルを貼りなおしてます

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ブルースさんは日本に来てずいぶん長くなります。
元々はニューヨークの酒屋さんの店員でした。その頃はカリフォルニアワインを売ったことなどほとんど無かったそうですが、縁あってカリフォルニアでワイン造りを始めます。
ところが、近代的なワイン造りは随所に手を加えることであり、画一的なワインしか造れなくつまらないものでした。

「重要なのは自然のまま、自然のままはいつもどおりじゃない」

その後はご存知の通り日本のココファームさんを経て現在の10Rワイナリー設立となるのですが、「重要なのは自然のまま」と話すように、100%野生酵母、補糖無し、マロラクティック発酵も流れのままにして最後まで発酵を進めてワインを造ります「自然のまま=いつもどおりじゃない」それがワインの楽しさなんだと伺いました。

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