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サンセールの異端児

セバスチャン・リフォー

Sebastien Riffault


一般的な”サンセールとは一線を画す


ロワール地方の中でも一番内陸地にあるサンセール。その地で一般的なサンセールとは一線を画すようなサンセールを造っているのがセバスチャン・リフォーです。
彼はサンセールに代々続く農家に生まれ、ロンドンのワインショップでの経験でナチュラルワインに目覚め、パリの世界屈指のナチュラルワインショップ「ラ・ヴィーニャ」での勤務を経て、2004年から本格的にワイン造りをスタートさせました。

テロワールを最大限表現できる環境づくりのため、12haの畑をコツコツと無農薬に切り替え、
2007年には100%完全無農薬、耕うんもトップ・キュヴェの畑は馬で耕しているほど信念を持って造っています。

誕生日に来店してくれました!

偶然にもこの日(12月5日)は彼の33回目のバースデー!
同席した新井順子さんの掛け声で
お客様と共にバースデーソングを歌いながら乾杯をするという素敵なスタートとなりました。

リスクと隣り合わせの収穫、彼のブドウはまさにミラクル

彼のワインの特長は黄金色の色調と凝縮した果実味やハチミツのような複雑な香りと味わい。
それらはしっかりと果実を熟させることにあり、この地の他の生産者と比べて1か月くらい収穫が遅く、10月末くらいから行うそうで、一部または全てに貴腐菌が付きます。

ここまで収穫を待つということはまるで綱渡りのように常にリスクと隣り合わせ。

新井さん曰く、「サンセールは貴腐菌がつく気象条件が揃っているわけではないのに、毎年いい貴腐菌が付くのはミラクルとしか言えない」とのこと。

ロワールの畑を熟知している新井さんがおっしゃるのですから本当に「ミラクル」なんでしょう。
でもそれも、セバスチャンが毎日畑の手入れをしっかりやっているからこそで、結果的にいい貴腐菌だけが付くようになったそうです。

そんなミラクルなサンセール、ぜひ一度体験してください!
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商品一覧

オクシニス マセラシオン

在庫切れ

[白(橙)]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault オクシニス マセラシオン 2014

¥5,000(税込 ¥5,500)

[ロワール/白・辛口]
マンゴーやドライフルーツ、アプリコットジャムの香り、アタックから複雑味がありトロピカルな香りが口中に拡がり果実味とほろ苦さに旨味があります。

スケヴェルドラ

在庫切れ

[白]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault  スケヴェルドラ 2016

¥5,000(税込 ¥5,500)

[ロワール/白・辛口]
フローラルで濃厚な香りにキャラメルやハチミツのアロマ、じわっと拡がっていく旨味に複雑味があり完熟した甘さと綺麗な酸、口中にフローラルな香りが余韻に残る上品な味わいです。

オクシニス

在庫切れ

[白]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault オクシニス 2012

¥5,000(税込 ¥5,500)

[ロワール/白・辛口]
黄桃や金柑のシロップ漬けの香り、口中にじわリと拡がっていく熟した果実味に、ボリュームのあるハチミツのような香りが中盤より拡がり、丸みのあるアフターへと続きます。

アクメニネ

在庫切れ

[白]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault アクメニネ 2011

¥3,900(税込 ¥4,290)

[ロワール/白・辛口]
凝縮したエッセンスと丸みを帯びたたっぷりの旨味、
火打石のニュアンスや生き生きとした酸がアフターまで楽しめるドライな逸品です。

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