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オレンジのきつねが目印!

フィリップ・ボールナール

Domaine Bornard

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フジキに来店!ジュラの気候やワイン造りについてうかがいました

大人気のフィリップ・ボールナールです!
2013年の来日時には、フジキでも来店イベントを開催しました。
このイベントでは、ジュラの気候や土壌、土着品種についてのお話も直に聞くことができました。
ジュラ地方は日本の様に四季を感じるそうです。

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特に興味深かったのはヴァン・ジョーヌについてのお話。
ヴァン・ジョーヌとして使うサヴァニャンは植樹してから5年以上経ったブドウ樹でないといいものが出来ないそうで、醸造・熟成期間も含めるとなんと、12年以上かかるそうなんです!

ワインとは「楽しくなるためのもの」

フィリップ氏の考えるワインとは「楽しくなるためのもの」
ワインがあればみんなが楽しく過ごせる。そんな言葉が印象的でした。
 

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実店舗『銀座カーヴ・フジキ』
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定休日:毎週月曜日
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