ピエモンテの地品種、コルテーゼとモスカートを使用した、伝統的な混植・混醸による白ワイン。
樹齢50年以上の古木から、モスカートの完熟を待って同時に収穫されたコルテーゼが、モスカートの華やかな香りに酸とタンニンを与え、奥行きと立体感のある味わいを実現しています。
2022年ヴィンテージでは猛暑の影響でモスカートの酸がやや低めでしたが、コルテーゼの酸がそれを補い、絶妙なバランスに。
さらにこの年から導入された1500Lの開放式木樽でのマセレーションにより、液体の質感と一体感が飛躍的に向上。果皮が沈んでもマロラクティック発酵まで継続できる環境が整い、より深みのある仕上がりに。
古き良き伝統と革新が融合した、アロマ、ヴォリューム、酸が調和した素晴らしい白ワインです。

世界遺産でもあるイタリア北西部、ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラにて、2017年よりブドウ栽培、ワイン醸造を始めた佐々木 ヒロトさんと理恵さん夫妻。樹齢50年を越えるモスカート、コルテーゼが残る「Brosiaブロージア」を中心に、トラクターを使わずほぼすべてを手作業で行い、土地に負担をかけない栽培方法を実践。 収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、種子の完熟を意識した収穫。ワイン造りにおいても、「時間」をかけてリリースする。 強いこだわりとフィロソフィを持ちブドウ畑と向き合っています。（インポーター資料要約）

■ワイン情報
[産地]イタリア・ピエモンテ
[タイプ]白・辛口
[品種]モスカート ビアンコ70％、コルテーゼ30％（樹齢30～56年）
[アルコール度数]13.5％
[醸造について]収穫後、除梗し約1か月、開放式の木樽（1500L）にて果皮とともに醗酵。圧搾後、同じ木樽で約10か月、ボトル詰め後約18か月の熟成。

■ドメーヌ情報
[設立年]2017年
[農法]土地に負担をかけない栽培
[所有畑]0.8ha