サンジョヴェーゼと補完的なブドウのブレンドです。溌溂とした赤果実の香り。ダイナミックな伸び、非常に上質で繊細なタンニンを内包している赤ワインです。

生産者ジャコモは、ニュージーランドのワイパラ地方のグレイストーンやブルゴーニュのドゥ・モンティーユなど、世界中を旅して経験を積みました。 その後、彼はトスカーナ南部にある家族の所有地 (12.5 ヘクタール、4.5 ヘクタールのブドウ畑) に戻り、自身のワインを造りました。 それ以来、彼は近くの古いブドウ畑をいくつか取り戻し、新しいブドウ畑を植え、区画アプローチに取り組んでいます。 ヨーロッパ初のブドウ畑で発酵させたワインなど、これらのワインは本当に興味深いものです。 そのアイデアは、ブドウの列の中でワインを発酵させることにより、ブドウ畑に常駐する酵母によって発酵が行われるというものです。
(インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア　トスカーナ
[タイプ]赤・辛口
[品種]サンジョヴェーゼ、メルロー
[アルコール度数13.5％
[土壌]石灰岩が多く存在するシルト、明るい粘土
[醸造について]１日2～3回のパンチングダウン。自生酵母で25日間かけて発酵。バリックでMLF。フレンチオークで12か月、ステンレスタンクで6か月、12か月瓶熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア　トスカーナ
[設立年]2016年
[生産者]ジャコモ・バラルド