2023年瓶詰めの新ロットとなります。 砂糖漬けレモンやレモンクリームビスケットの風味に、蜜たっぷりの熟したリンゴ。果実味が非常に明瞭で、すりおろした果実のようなエキス感が舌に残る、果実感あふれるペットナットです。

カズボンヌは、ガロンヌ川上流域サン＝ピエール・ド・モンに位置する、長い歴史を持つコミューンであり、18世紀にはド・カステルノー家が所有していました。
現在は40ヘクタール以上の畑をすべて有機農法で管理し、2016年にジャン＝バティスト・デュケインが取得。
醸造家ダヴィド・プーティ氏とともにビオディナミ農法へ再転換を行い、2020年ヴィンテージよりDemeterおよびBIO認証を取得しています。

またジャン＝バティストは、忘れ去られたボルドー品種の再発見にも取り組み、かつて栽培されていた多様な品種に着目。
冷害やAOC制度により失われた品種の可能性を見直すため、現在は約60品種を栽培・研究し、ボルドーワインの歴史と多様性を未来へとつなぐ試みを続けています。 （インポーター資料を要約）

■ワイン情報
[産地]フランス　ボルドー
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]セミヨン75％、ソーヴィニヨン25％
[アルコール度数]11.8％
[醸造について]ゆっくりと圧搾し12℃で24時間静置。天然酵母でアルコール発酵、濾過・清澄せず。

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス　ボルドー
[生産者]ジャン=バティスト
[栽培について]ビオロジック