樽香は果実に自然に溶け込み、熟した果実とハーブの香りが立体的に広がります。セミヨン由来の厚みと深みがあり、酸に偏らない力強さとしなやかさを併せ持つ味わい。長く響く余韻が印象的な、上質なボルドー・ブランの気品を感じさせる一本です。

カズボンヌは、ガロンヌ川上流域サン＝ピエール・ド・モンに位置する、長い歴史を持つコミューンであり、18世紀にはド・カステルノー家が所有していました。
現在は40ヘクタール以上の畑をすべて有機農法で管理し、2016年にジャン＝バティスト・デュケインが取得。
醸造家ダヴィド・プーティ氏とともにビオディナミ農法へ再転換を行い、2020年ヴィンテージよりDemeterおよびBIO認証を取得しています。

またジャン＝バティストは、忘れ去られたボルドー品種の再発見にも取り組み、かつて栽培されていた多様な品種に着目。
冷害やAOC制度により失われた品種の可能性を見直すため、現在は約60品種を栽培・研究し、ボルドーワインの歴史と多様性を未来へとつなぐ試みを続けています。 （インポーター資料を要約）

※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス　ボルドー
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン75％、セミヨン25％
[アルコール度数]13.7％
[醸造について]Cazebonne（カズボンヌ）のソーヴィニヨン・ブラン、Peyron（ペイロン）のセミヨンは8月30日に収穫、混醸。ゆっくりと圧搾。12℃で24時間静置、半分は500Lの樽、半分はアンフォラ。天然酵母。アルコール発酵。澱と共に発酵、熟成。MLF後に軽く攪拌。濾過・清澄せず。

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス　ボルドー
[生産者]ジャン=バティスト
[栽培について]ビオロジック