大理石を思わせる冷たく滑らかな質感と、水平に広がる澄んだ果実味が印象的。時間とともに土や甘いスパイスのニュアンスが現れ、果実とタンニンは細かく溶け合います。香りが長く続く余韻も美しく、新時代ボルドーを体現する完成度の高い一本です。

カズボンヌは、ガロンヌ川上流域サン＝ピエール・ド・モンに位置する、長い歴史を持つコミューンであり、18世紀にはド・カステルノー家が所有していました。
現在は40ヘクタール以上の畑をすべて有機農法で管理し、2016年にジャン＝バティスト・デュケインが取得。
醸造家ダヴィド・プーティ氏とともにビオディナミ農法へ再転換を行い、2020年ヴィンテージよりDemeterおよびBIO認証を取得しています。

またジャン＝バティストは、忘れ去られたボルドー品種の再発見にも取り組み、かつて栽培されていた多様な品種に着目。
冷害やAOC制度により失われた品種の可能性を見直すため、現在は約60品種を栽培・研究し、ボルドーワインの歴史と多様性を未来へとつなぐ試みを続けています。 （インポーター資料を要約）

※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス　ボルドー
[タイプ]赤・辛口
[品種]メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
[アルコール度数]13.6％
[醸造について]SO2（亜硫酸塩）無添加せず天然酵母で発酵。3分の2は500Lの樽、3分の1はテラコッタのアンフォラで発酵。濾過・清澄。

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス　ボルドー
[生産者]ジャン=バティスト
[栽培について]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。