樹齢35年のシャスラで造った白ワインです。
ジュネーブから東に約7km、レマン湖の湖畔から約5kmに位置するヴィル・ラ・グラン村のカラ地区にある1.4haの区画。傾斜が40％を超える急斜面が一部含まれる斜面に広がる畑のブドウを使用標高は約500ｍで、真南向きのため、日照にとても優れています。 キュヴェ名は、畑がヨーロッパの最高峰「モン・ブラン」お膝元に位置することに由来。

レマン湖から約10km、オート・サヴォワのヴィル・ラ・グラン村カラ地区に、醸造所兼カーヴと自社畑の一部を構えるドメーヌ。
当主ダミアン・バスチアンは、25歳でチャド共和国にて循環農法・ビオディナミ農法を学び、その後サヴォワ各地やジュラのドメーヌ・ガヌヴァで栽培と醸造を経験。祖父ゆかりの土地に2018年、自身のドメーヌを創立しました。

自然を大切にした栽培と無添加の醸造を信条に、ブドウ本来の香りを尊重した優しいワインを造っています。初ヴィンテージはシャスラ0.75haから約3,000本を生産。
現在は賃貸を含む4.5haで、白60％・赤40％の比率、全畑ビオロジック栽培のもと6種のワインを手がけています。2019〜21年に有機登録を行い、2023・24年には全畑で認証取得予定です。

北部に位置するため生育は遅く霜害に強い土地柄。
剪定や仕立ても樹の負担を抑えた方法を採用しています。
1900年頃の農場を改装したカーヴで、手収穫・天然酵母、ノンフィルター、SO₂無添加で自然発酵・熟成。
冷涼な気候からアルコール度が低い年もありますが、香り高くミネラル感とエネルギーに満ちたワインに仕上がります。
（インポーター資料要）

※少量入荷の為、お一人様1本とさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス・サヴォワ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャスラ（樹齢35年）
[アルコール度数]11％
[土壌]大昔は氷河で覆われた土地で、氷河による浸食や風化によって岩が削り取られたモレーン（氷堆石）や、 深くには粘土石灰質の硬い地層がある。急斜面にある為、氷河の浸食が非常に強い土地で、 表土が薄いのが特徴的
[醸造について]全房使用率100％、収穫したブドウはすぐに圧搾され、クラスファイバー製タンクで数日間デブルバージュ、 キレイな上澄みのジュースのみを使い、古樽で自然発酵、古樽で12か月発酵、ノンフィルター・ノンコラージュ、SO2（亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・サヴォワ　ヴィル・ラ・グラン村
[創業]2018年
[畑]4.5ha
[栽培]ビオロジック栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。