樹齢40年のガメイ（ガメイ・タンチュリエ / 葉っぱや果皮・果肉まで赤い亜種）で造った赤ワインです。
Mon Blanc des Alpesと同じCara地区にある約0.9haの区画。傾斜はシャスラより少し緩い斜面に広がる。真南向きのため、日照にとても優れています。

レマン湖から約10km、オート・サヴォワのヴィル・ラ・グラン村カラ地区に、醸造所兼カーヴと自社畑の一部を構えるドメーヌ。
当主ダミアン・バスチアンは、25歳でチャド共和国にて循環農法・ビオディナミ農法を学び、その後サヴォワ各地やジュラのドメーヌ・ガヌヴァで栽培と醸造を経験。祖父ゆかりの土地に2018年、自身のドメーヌを創立しました。

自然を大切にした栽培と無添加の醸造を信条に、ブドウ本来の香りを尊重した優しいワインを造っています。初ヴィンテージはシャスラ0.75haから約3,000本を生産。
現在は賃貸を含む4.5haで、白60％・赤40％の比率、全畑ビオロジック栽培のもと6種のワインを手がけています。2019〜21年に有機登録を行い、2023・24年には全畑で認証取得予定です。

北部に位置するため生育は遅く霜害に強い土地柄。
剪定や仕立ても樹の負担を抑えた方法を採用しています。
1900年頃の農場を改装したカーヴで、手収穫・天然酵母、ノンフィルター、SO₂無添加で自然発酵・熟成。
冷涼な気候からアルコール度が低い年もありますが、香り高くミネラル感とエネルギーに満ちたワインに仕上がります。
（インポーター資料要）

※少量入荷の為、お一人様1本とさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス・サヴォワ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ（ガメイ・タンチュリエ / 葉っぱや果皮・果肉まで赤い亜種）（樹齢40年）
[アルコール度数]11.5％
[土壌]大昔は氷河で覆われた土地で、氷河による浸食や風化によって岩が削り取られた モレーン（氷堆石）や、深くには粘土石灰質の硬い地層がある。急斜面にある為、 氷河の浸食が非常に強い土地で、表土が薄いのが特徴的
[醸造について]全房使用率100％、収穫してすぐのブドウを房丸ごとをタンクに入れて、上部に粒状のドライアイスをかけて2週間のセミカルボニック。 アルコール発酵が進み少し落ち着いた頃圧搾、後に古樽にて最終発酵、古樽にて約8か月熟成、ノンフィルター・ノンコラージュ、SO2（亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・サヴォワ　ヴィル・ラ・グラン村
[創業]2018年
[畑]4.5ha
[栽培]ビオロジック栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。