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[橙]ダミアン・ポドヴェルシッチ/Damijan Podversic リボッラ・ジャッラ 2015

寒く雨の多いヴィンテージということが、いつも以上に繊細かつ、貴腐を最大に感じるヴィンテージでした。今回の2015は、一般的に言えば天候に恵まれ、果実的なヴィンテージと想像していましたが、実際は非常に複雑かつ、収束した素晴らしいヴィンテージ。基本的に収穫の遅いダミアン、9月上旬までは日照に恵まれましたが、中旬以降の長雨によって、急激に気温が下 がり湿度も高まったため、リボッラでは約 50%に貴腐が回ったと言います。ダミアン曰く「ヴィンテージの特徴を生み出すのは年間の気候ではなく、収穫前1か月の気候によって決まる」、との事。夏の日照によって豊かに育った果実と果皮を持ちながらも、貴腐の恩恵も十分に持ち、重厚さと繊細さが両立したリボッラ ジャッラ。全体的なサイズの大きさ、存在感を持ったヴィンテージです。

前に進み続けることが当然!と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラ・ジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。(インポーター資料より)

[橙]ダミアン・ポドヴェルシッチ/Damijan Podversic リボッラ・ジャッラ 2015

価格:

5,500円 (税込 6,050円)

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■ワイン情報
[産地]イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
[タイプ]白(橙)・辛口
[品種]リボッラ・ジャッラ100%
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]除梗して果皮・種子と共に約3か月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて12か月の熟成

■ドメーヌ情報
[設立年]1998年
[農法]自然農法
[所有畑]8ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
  

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