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[オレンジ]ダミアン・ポドヴェルシッチ/Damijan Podversic リボッラ・ジャッラ 2018

価格: ¥7,500 (税込 ¥8,250)
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貴腐化したブドウが40%という2018ヴィンテージ。 繊細さと柔らかさ、今までにないバランス感をもった理想的なリボッラジャッラ。

2018年はダミアン曰く「豊かで寛大」、猛暑や冷夏といった強さや厳しさよりも、天候に恵まれたことで、柔らかさやバランス感を持った年。昼夜の気温差や収穫前の気温の変化はそこまでなく、果実の熟成と貴腐のバランスが取れた良質なヴィンテージ。貴腐の量はそこまで高くないといいますが、それでも平均して全体の40%程度もある事に驚きます。熟れた果実とボトリティス由来の奥行き、繊細さのバランスを持ったヴィンテージ。

前に進み続けることが当然!と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラ・ジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]リボッラ・ジャッラ
[アルコール度数]14%
[醸造について]除梗して果皮・種子と共に3か月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。

■ドメーヌ情報
[設立年]1998年
[農法]自然農法
[所有畑]8ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
  

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