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[オレンジ]ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー/Domaine de belle Vue マセラシオン 2021

価格: ¥6,200 (税込 ¥6,820)
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ワイン名通りピノ・グリをマセラシオンして仕込んだオレンジワイン!フィネスのあるミネラルとまろやかさを出すため熟成にイタリア製のアンフォラを使用。
色合いはサーモンピンク。ザクロ、マンゴスチン、ネクタリン、バラの香り。ワインはエレガントかつジューシで鼻に抜けるネクタリンのような香りが心地よく、塩気のあるミネラル、紅茶のようなキメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する!

1991年に2年間ミュスカデ地区にある醸造学校に通い、卒業後はナント市にあるワイン学校で2年間栽培学を学ぶ。1995年から2005年までヴァレにあるワイン農協で責任者として働く。2005年12月から自ら のドメーヌを立ち上げる。2012年、ワインの品質を高めるためにカーヴを新設する。同時にビオディナミを本格的に取り入れる。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方ミュスカデ地区
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]ピノ・グリ100%(樹齢2年)
[アルコール度数]12.5%
[土壌]クオーツ混じりの花崗岩
[醸造について]ステンレスタンクで30日間マセラシオン。自然発酵で20日間発酵。古樽400Lで1か月熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方ミュスカデ地区ジェティニエ
[生産者]ジェローム・ブレトドー
[設立]2005年
[所有畑]12ha
[栽培方法]ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

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